Amandes et meringue

Préparation

1. Battre les blancs d'œufs jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. ≈ 4 min
2. Ajouter le sucre petit à petit et continuer à battre jusqu'à ce que des pics fermes se forment. ≈ 4 min
3. Incorporer délicatement la poudre d'amandes, en veillant à ne pas dégonfler les blancs d'œufs. ≈ 4 min
4. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé. ≈ 3 min
5. Dessiner des cercles sur le papier à l'aide d'un compas ou d'une assiette. ≈ 3 min
6. Remplir une poche à douille avec la meringue et, en commençant au centre, déposer une spirale vers le bord extérieur pour former un disque plat d'environ 1,25 cm d'épaisseur. ⏱ ≈ 10 min
7. Cuire à 160 °C pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que la meringue soit dure et sèche. ⏱ 25 min
8. Laisser refroidir avant de retirer le papier. ⏱ ≈ 20 min