Alajú aux amandes

Préparation

1. Écrasez la peau d'orange avec un peu d'eau et la passer au tamis. ≈ 4 min
2. Attendez patiemment que la situation se stabilise. ≈ 3 min
3. Ajoutez ensuite les amandes et la chapelure, mélangez bien et laissez cuire en remuant régulièrement pour éviter qu'elles ne collent. ⏱ ≈ 10 min
4. Une fois que nous avons obtenu une pâte épaisse et uniforme, nous y ajoutons quelques gouttes d'essence d'orange que nous avions préparée au début. ≈ 3 min
5. Une fois retiré du feu, nous étalons la pâte obtenue sur une feuille de cuisson, sans la laisser atteindre les bords. ≈ 3 min
6. Ensuite, on place une autre pâte sur le dessus et, en utilisant un objet à surface plane, on appuie légèrement jusqu'à ce que la pâte atteigne le bord. ≈ 3 min
7. Il est essentiel d'être très prudent pour ne pas casser la pâte. ≈ 3 min