Agbugbu (soupe de pois de Nigéria et de patates douces)

Préparation

1. Nettoyez les haricots de pigeon en retirant tout morceau de terre ou de saleté, puis lavez-les et faites-les tremper dans de l'eau pendant toute la nuit. ⏱ 8 h
2. Égouttez l'eau stagnante. ≈ 2 min
3. Portez à ébullition les pois de pigeon dans de l'eau fraîche et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez-les. ⏱ ≈ 10 min
4. Cuisez les patates douces dans de l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égouttez-les. ⏱ ≈ 10 min
5. Faites revenir l'oignon, les crevettes hachées et le poivron haché dans une poêle avec de l'huile de palme. ⏱ ≈ 7 min
6. Ajoutez les patates douces et les pois de pigeon égouttés, et mélangez délicatement. ≈ 4 min
7. Assaisonnez avec du sel selon votre goût. ≈ 2 min
8. Servir. ≈ 2 min