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Agbugbu (sopa de frijoles nigerianos y boniato)

Agbugbu (sopa de frijoles nigerianos y boniato)

Platos fuertes

Una sopa sabrosa y fácil de preparar, típica del pueblo Igbo en Nigeria, con guisantes y boniato.

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Receta de Kittycataclysm, Taoheedah (Wikibooks), adaptada por Recette de cuisine · · actualizado el

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Cocina: nigeriana | Nivel de dificultad: fácil

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación30 min
  • Tiempo de cocción45 min
  • Reposo8 h
  • Total9 h 15 min
  • DificultadFácil
  • CostoEconómico
  • Método de cocciónsartén
  • Costo estimado3,32 € 0,83 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.

Ingredientes

4 personas
  • 1,80 €
  • 0,10 €
  • 1,00 €
  • 0,37 €
  • 0,05 €

Precios de supermercados de España para 4 de 5 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.

Preparación

  1. Lave los frijoles de pato, retirando cualquier trozo de tierra o suciedad, y luego lávalos y déjalos remojando en agua durante toda la noche.
  2. Elimine el agua estancada. ≈ 2 min
  3. Cocine los guisantes en agua fresca hasta que estén tiernos. Escúrrelos.
  4. Cocine las patatas dulces en agua hasta que estén tiernas, luego escúrrelas.
  5. Vuelva a colocar la cebolla, el camarón picado y el pimiento picado en una sartén con aceite de palma.
  6. Añada las batatas y los guisantes cocidos y escurridos, y mezcle suavemente. ≈ 4 min
  7. Sazone con sal al gusto. ≈ 2 min
  8. Servir. ≈ 2 min

La cuenta

Agbugbu (sopa de frijoles nigerianos y boniato)

  • 400 g de boniato, cortados en trozos pequeños y enjuagados1,80 €
  • 1 cebolla, cortada en rodajas0,10 €
  • 100 g de gambas de río1,00 €
  • 1 pimiento, picado0,37 €
  • 2 cucharadas de aceite de palma0,05 €

Total3,32 €

es decir, 0,83 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

Utensilios

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 200 g de judías de pato secas
  • 400 g de boniato, cortados en trozos pequeños y enjuagados
  • 1 cebolla, cortada en rodajas
  • 100 g de gambas de río
  • 1 pimiento, picado
  • 2 cucharadas de aceite de palma
  • Sabor salado

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