Recette de cuisineRecettes maison · Hainaut
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Adjika

Adjika

Sauces

Une pâte à base de poivron rouge, enrichie de tomates et d'ail, pour un condiment savoureux de la cuisine caucasienne.

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Recette de Persino, MonteChristof, EdytaT et 9 autres contributeurs (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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L'adjika est une spécialité de la cuisine caucasienne, une pâte colorée et savoureuse qui se prépare avec des poivrons rouges, des tomates et de l'ail. Voici comment la réaliser à la maison.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation30 min
  • Temps de cuisson2 h 30
  • Repos1 h
  • Total4 h
  • DifficultéMoyen
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonpoêle
  • Coût estimé15,84 € 1,98 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

8 personnes
  • 5,85 €
  • 1,35 €
  • 1,39 €
  • 4,58 €
  • 1,79 €
  • 0,47 €
  • 0,25 €
  • 0,08 €
  • 0,08 €

Préparation

  1. Lavez soigneusement tous les légumes, épluchez ceux qui le nécessitent, et retirer les graines de la poivron. ≈ 8 min
  2. Ensuite, mixer tous les légumes dans un mixeur. ≈ 4 min
  3. Faites bouillir les légumes, en remuant de temps en temps, à feu doux pendant 2 heures.
  4. Ensuite, ajouter le sel, le sucre, le vinaigre, les piments et laisser mijoter encore environ 30 minutes.

L'addition

Adjika

  • 2,5 kg de tomates rouges5,85 €
  • 1 kg de carottes1,35 €
  • 1 kg de pommes antonówka ou d'autres variétés acidulées1,39 €
  • 1 kg de poivron rouge4,58 €
  • 300 g d'ail1,79 €
  • 1 tasse d'huile0,47 €
  • 1 tasse de sucre0,25 €
  • 1 tasse de vinaigre (9%)0,08 €
  • 3 c. à soupe de sel0,08 €

Total15,84 €

soit 1,98 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 2,5 kg de tomates rouges
  • 1 kg de carottes
  • 1 kg de pommes antonówka ou d'autres variétés acidulées
  • 1 kg de poivron rouge
  • 300 g d'ail
  • 2 piments forts
  • 1 tasse d'huile
  • 1 tasse de sucre
  • 1 tasse de vinaigre (9%)
  • 3 c. à soupe de sel

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