Adjika

Ingredientes

• 2,5 kg de tomates rojos
• 1 kg de zanahorias
• 1 kg de manzanas antonówka o de otras variedades ácidas.
• 1 kg de pimiento
• 300 g de ajo
• 2 chiles picantes
• 1 taza de aceite
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de vinagre (9%)
• 3 cucharadas de sal

Lave bien todas las verduras, pela aquellas que lo requieran, y retira las semillas del pimiento.

Luego, triturar todas las verduras en una batidora.

Hervir las verduras a fuego bajo durante 2 horas, removiendo ocasionalmente.

Luego, añadir la sal, el azúcar, el vinagre y las chiles, y dejar que se marinen durante unos 30 minutos más.