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Adjika

Adjika

Saucen

Eine Paste, die auf Paprika, Tomaten und Knoblauch basiert, und die eine köstliche Würze für die kaukasische Küche darstellt.

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Rezept von Persino, MonteChristof, EdytaT und 9 weitere Mitwirkende (Wikibooks), bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Adjika ist ein Spezialgericht der Kaukasusküche, eine farbenfrohe und schmackhafte Paste, die mit roten Paprika, Tomaten und Knoblauch zubereitet wird. Hier ist eine Anleitung, wie man sie zu Hause zubereiten kann.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit30 Min.
  • Kochzeit2 Std. 30 Min.
  • Ruhezeit1 Std.
  • Gesamt4 Std.
  • SchwierigkeitMittel
  • KostenMittel
  • GarmethodeHerd
  • Geschätzte Kosten21,46 € 2,68 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Zutaten

8 Personen
  • 8,48 €
  • 1,15 €
  • 1,79 €
  • 5,78 €
  • 2,63 €
  • 1,00 €
  • 0,35 €
  • 0,21 €
  • 0,07 €

Preise aus deutschen Supermärkten.

Zubereitung

  1. Waschen Sie alle Gemüsesorten gründlich, schälen Sie diejenigen, die es benötigen, und entfernen Sie die Samen von den Paprika. ≈ 8 Min.
  2. Danach werden alle Gemüsesorten in einem Mixer vermischt. ≈ 4 Min.
  3. Bereiten Sie die Gemüse zu, indem Sie sie gelegentlich umrühren, bei niedriger Hitze für 2 Stunden köcheln lassen.
  4. Danach Salz, Zucker, Essig und die Gewürze hinzufügen und weitere etwa 30 Minuten köcheln lassen.

Die Rechnung

Adjika

  • 2,5 kg rote Tomaten8,48 €
  • 1 kg Karotten1,15 €
  • 1 kg Äpfel, Antonówka oder andere säuerliche Sorten1,79 €
  • 1 kg Paprika5,78 €
  • 300 g Knoblauch2,63 €
  • Eine Tasse Ölfarbe1,00 €
  • 1 Tasse Zucker0,35 €
  • 1 Tasse Essig (9%)0,21 €
  • 3 Esslöffel Salz0,07 €

Gesamt21,46 €

das sind 2,68 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 2,5 kg rote Tomaten
  • 1 kg Karotten
  • 1 kg Äpfel, Antonówka oder andere säuerliche Sorten
  • 1 kg Paprika
  • 300 g Knoblauch
  • 2 scharfe Chilis
  • Eine Tasse Ölfarbe
  • 1 Tasse Zucker
  • 1 Tasse Essig (9%)
  • 3 Esslöffel Salz

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