Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Zoete tomaten met dadels en gedroogde druiven

Zoete tomaten met dadels en gedroogde druiven

Vegetarisch

Een begeleidende maaltijd met Bengaalse tomaat, gedopt met dadels en gedroogd fruit, gekruid met panch phoron en licht zuur, perfect bij rijst.

Foto vergroten

Recept van Ishtiak Abdullah, MD Abu Siyam (Wikibooks), bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

De tomaten in de Bengaalse stijl hebben een zoetzure smaak. De tomaten worden gekookt met dadels, gedroogd fruit en specerijen, totdat ze zacht en zoet zijn. Ze zijn heerlijk met rijst of met khichuri (een rijstgerecht met linzen en groenten).

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding15 min
  • Kooktijd25 min
  • Totaal40 min
  • MoeilijkheidMakkelijk
  • Bereidingswijzemicro-analyse
  • Vegetarisch
  • Veganistisch
  • Glutenvrij

Ingrediënten

5 personen
  • € 1,37
  • € 0,21
  • € 0,10
  • € 0,01
  • € 0,06

Bereiding

  1. Was de tomaten en snijd ze in grove stukken. ≈ 8 min
  2. Verwarm de olie in een pan en voeg de panch phoron en gedroogde rode peper toe.
  3. Voeg de groene pepers toe en roer even, en voeg daarna de tomaten toe met een beetje zout. Dek af zodat ze kunnen opwarmen. ≈ 4 min
  4. Zodra de tomaten zacht zijn, voeg je de dadels en gedroogde druiven toe, gevolgd door de suiker en het water. Meng alles goed door elkaar. ≈ 4 min
  5. Laat het geheel op middelhoog vuur koken totdat de vloeistof dikker wordt en de dadels zacht zijn.
  6. Als je wilt, kun je ook wat amchur of tamarinesap toevoegen voor een extra zure smaak. ≈ 3 min
  7. Als de saus dik en glanzend is, zet dan het vuur uit. ≈ 3 min

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 4 à 5 tomaten, in stukjes gesneden
  • 8 tot 10 dadel, zonder pitjes
  • 2 eetlepels gedroogde druiven
  • 100 gram suiker (ongeveer 1/2 kop, afhankelijk van de gewenste dikte)
  • zout
  • 2 groene chilipepers, in plakjes gesneden
  • 1 gedroogde rode peper
  • 1/2 theelepel panch phoron
  • 2 eetlepels olieverf
  • 120 ml water (ongeveer een halve kop)
  • 1 eetlepel amchurpoeder of tamarinesap (optioneel)

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling

Op onze Facebookpagina

0 reacties · 0 commentaren

Reageer op Facebook ↗