Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Zalm met aardewerend en pompoenpitten

Zalm met aardewerend en pompoenpitten

Hoofdgerechten

Een Catalaanse visstoof met gezuurde kabeljauw en geelwortel, verrijkt met een fijn gehakte groentemengsel van knoflook, hazelnoot, peterselie, chilipeper…

Foto vergroten

Recept van Josep Xicota, CommonsDelinker (Wikibooks), bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Dit Catalaanse gerecht combineert gebakken kabeljauw met gefrituurde aardappelen in olie. Een mengsel van knoflook, walnoot, peterselie en chili geeft het stoofpotje een extra smaak.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding25 min
  • Kooktijd25 min
  • Totaal50 min
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzemicro-analyse
  • Geschatte kostprijs€ 3,04 € 0,76 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

4 personen
  • € 1,20
  • € 0,10
  • € 0,19
  • € 0,17
  • € 0,27
  • € 0,71
  • € 0,40

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Maak de kabeljauw schoon, snijd hem in stukken, dep hem droog met een schone doek en bestrooi hem licht met bloem. Verhit een beetje olie in een koekenpan. Bak de kabeljauw tot hij goudbruin is, en haal hem dan uit de pan. Bak in dezelfde olie de knoflook tot hij goudbruin is, en haal hem uit de pan zodra hij klaar is, zonder dat hij verbrandt, anders wordt het gerecht bitter.
  2. Vergeet niet om de gepelde en in blokjes gesneden aardappelen in de overgebleven olie te bakken. Zodra ze beginnen te kleuren, voeg je de kabeljauw toe, giet je water erbij en laat je het ongeveer 10 minuten op hoog vuur koken.
  3. Meng de overgebleven knoflook met wat peterselie, gepelde hazelnoten, rode peper en paprikapoeder. Voeg dit mengsel toe aan het gerecht. Laat nog 5 minuten zachtjes sudderen. Indien gewenst, voeg je aan het einde twee hardgekookte eieren toe, in plakjes gesneden.

De rekening

Zalm met aardewerend en pompoenpitten

  • 750 g aardappel€ 1,20
  • 100 gram bloem€ 0,10
  • 100 ml olieverf€ 0,19
  • 4 teentjes knoflook€ 0,17
  • 1 eetlepel pittig paprikapoeder€ 0,27
  • Verse peterselie€ 0,71
  • 2 hardgekookte eieren (optioneel)€ 0,40

Totaal€ 3,04

of € 0,76 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 750 g verse, reeds ontzoute kabeljauw
  • 750 g aardappel
  • 100 gram bloem
  • 100 ml olieverf
  • 4 teentjes knoflook
  • 400 ml water
  • 6 zaden
  • 1 kleine rode peper
  • 1 eetlepel pittig paprikapoeder
  • Verse peterselie
  • 2 hardgekookte eieren (optioneel)

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling