Zalm in vanilleroom met curry en dille

Ingrediënten

• 4 stukken gerookte zalm
• 250 ml crème
• 1 theelepel gedroogde peterselie
• 1 eetlepel fijngehakte spinazie
• 1 vanillestokje (of 1 theelepel vanillezaadjes)
• Curry en paprikapoeder
• Citroensap
• Cayennepeper
• zout en peper
• 2 kenmerken van Tabasco-peper
• 1 theelepel dille
• sojasaus
• 1 tot 2 eetlepels van gevogeltebouillon in poedervorm
• Ongeveer 5 takjes verse koriander
• Een beetje olie

Bak de zalm in een beetje olie in een koekenpan.

Vlak voor het einde, voeg de prei, een deel van de peterselie en de dille toe.

Haal het vis uit de pan, en gebruik sojasaus en room om de pan schoon te maken. Voeg vervolgens de bouillonpoeder toe.

Laat de saus zachtjes koken totdat deze dik genoeg is.

Breng de zalm aan met vanille, Tabasco, een beetje citroen, cayennepeper, curry, paprikapoeder, korianderblad en de rest van de peterselie, en bedek de zalm ermee.