Zachte koekjes uit Kars met sinaasappel en yoghurt

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 160-170 °C. ⏱ ≈ 10 min
2. Reserveer één eiwit voor het glazuur. Het eiwit wordt aan het beslag toegevoegd. ≈ 3 min
3. Doe de suiker en de eieren in een kom. ≈ 3 min
4. Klop de eieren en de suiker tot een luchtig mengsel. ≈ 4 min
5. Voeg de yoghurt, olie, vanille, sinaasappelschil, bakpoeder en gist toe, en meng alles goed door elkaar. ≈ 4 min
6. Voeg de helft van de bloem toe aan het mengsel. ≈ 4 min
7. Voeg de rest van het bloem geleidelijk toe en kneed het. Het deeg moet nog steeds licht plakkerig aanvoelen. ≈ 10 min
8. Maak kleine stukjes van het deeg en vorm ze tot bolletjes, maar niet te groot. ≈ 10 min
9. Leg ze op een bakplaat die met olie is ingesmeerd, of op een bakpapier. ≈ 3 min
10. Meng de overgebleven eieren met 1 eetlepel olie en breng de koekjes licht in. ≈ 4 min
11. Bak in de oven op 180 °C tot de bovenkant licht goudbruin is. ⏱ ≈ 35 min