Yoghurttaart

Ingrediënten

• 1 pot yoghurt (waarvan de pot ook als maatwerk kan dienen)
• 2 potten met bloemen
• Alternatief: 1 potje bloem; en
• 1 pot amandelpoeder of hazelnootpasta
• 2 suikerpotjes
• Alternatief: 1 pot honing
• 1 zakje bakpoeder
• Alternatief: de eiwitten stijven tot een sneeuw
• 3 eieren
• 1/2 pot voedselkleur
• Optioneel: 1 eetlepel rum
• Optioneel: 1 vanillestok, geschraapt

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Gebruik een mixer, of anders een staafmixer en een garde.

{| class=“wikitable” style=“text-align: center; width: 100%;”

Meng samen de yoghurt, de 3 eieren (als alternatief: alleen de eierdooiers), de 2 potjes suiker (als alternatief: ongeveer 20% van de suiker bewaren om de eieren stijf te kloppen), en eventueel de rasp van een vanillepeul en/of rum.

Voeg de helft van de hoeveelheid olieverf toe en kneed het geheel goed door.

Voeg de twee potjes bloem toe, samen met de gist, en meng opnieuw.

Alternatief zonder gist: de eiwitten stijven tot een stevig mengsel, terwijl je de rest van de suiker toevoegt. Meng vervolgens voorzichtig, zodat je een glad en egaal beslag krijgt.

Variaties: voeg stukjes appel, perzik, abrikoos, chocolade, olijven, ham, geraspte kaas en kruiden toe, enz.

Vet een cakevorm in en bestuif deze licht met bloem.

Doe deeg in een kom.

Bak in de oven op 180 °C gedurende ongeveer 30 tot 40 minuten.

Steek een klein stukje van een naald in het gebak: als het stukje volledig droog uitkomt, is het gaar; anders nog 5 tot 10 minuten bakken.