Pastel de yogur

Ingredientes

• 1 yogur (y el envase sirve como medida)
• 2 tazas de harina
• Alternativa: 1 taza de harina; y
• 1 envase de polvo de almendra o nuez
• 2 tazas de azúcar
• Alternativa: 1 tarro de miel
• 1 sobre de gasificante
• Alternativa: batir las claras de huevo a punto de nieve
• 3 huevos
• 1/2 tarro de aceite de cocina
• Opcional: 1 cucharada de ron
• Opcional: 1 vainilla, raspada

Precaliente el horno a 180 °C.

Utilice un procesador de alimentos, o una batidora y un batidor.

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Combina el yogur, los 3 huevos (alternativa sin levadura: solo las yemas), los 2 tazas de azúcar (alternativa sin levadura: reservar aproximadamente el 20% para batir las yemas), y, si lo deseas, la vaina de vainilla raspada y/o el ron.

Añada la mitad de la taza de aceite y mezcle la masa.

Añada los 2 tazas de harina, junto con la levadura, y mezcle nuevamente.

Alternativa sin levadura: batir las claras de huevo a punto de nieve mientras se espolvorea el resto del azúcar, y luego incorporarlas suavemente para obtener una masa uniforme y lisa.

Variantes: añadir trozos de manzana, pera, melocotón, chocolate, aceituna, jamón, queso rallado, hierbas, etc.

Engrasar y enharinar un molde para pastel, y luego espolvorear ligeramente con harina.

Y luego, verter la masa.

Hornea en el horno a 180 °C durante aproximadamente 30 a 40 minutos.

Inserta la punta de un cuchillo sin filo en el pastel: si sale completamente seca, el pastel está listo; de lo contrario, hornea durante 5 a 10 minutos más.