Yoghurt taart met perziken

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 190 °C (en de ventilator op 170 °C) gedurende ongeveer 10 minuten. ⏱ 10 min
2. Verdeel een laag boter over de bodem van de bakvorm en verdeel vervolgens gelijkmatig het bloemmengsel over de vorm. ≈ 3 min
3. Bak gedurende ongeveer 20 tot 25 minuten. ⏱ 25 min
4. Na de taarten gebakken te hebben, moeten ze afkoelen. ⏱ ≈ 20 min
5. Dompel de gelatineblaadjes onder in koud water gedurende ongeveer 10 minuten, totdat ze zacht zijn. ⏱ 10 min
6. De laignettes zijn schoongemaakt, zonder pit, in tweeën gesneden, en vervolgens in kleinere stukken of kleine blokjes. ≈ 3 min
7. Als u dadelpitten gebruikt die al in blik zitten, is deze stap niet nodig. ≈ 3 min
8. In een grote kom, roer de suiker, vanille-extract, verse vanille, roomkaas, yoghurt en een snufje zout door elkaar. ≈ 4 min
9. Het is gemakkelijk om deze te verwarren met lepels, totdat het mengsel van suiker, roomkaas en yoghurt glad en homogeen is. ≈ 4 min
10. Na het weken van de gelatine en het afspoelen, plaats deze dan in een klein bakje. ⏱ ≈ 30 min
11. Voeg 10 eetlepels van kwark en yoghurt toe. ≈ 3 min
12. Verwarm op een zeer lage temperatuur, en roer voortdurend. ⏱ ≈ 40 min
13. Zodra het mengsel van gelatine en room begint te schuimen, haal je het van het vuur en blijf roeren totdat de gelatine volledig is opgelost. ≈ 4 min
14. Giet het mengsel in de rest van de kwark- en yoghurtcreme. ≈ 3 min
15. Voeg de citroensap toe en meng goed. ≈ 4 min
16. Verdeel de stukjes meloen, die in vierkanten zijn gesneden, gelijkmatig over het oppervlak van de taartbodem. Giet vervolgens het mengsel met room over de meloen. ≈ 3 min
17. Verdeel de meloen gelijkmatig over het oppervlak, zodat je een gladde laag krijgt, en plaats vervolgens de overige stukken meloen bovenop de mousse. ≈ 4 min
18. Bewaar in de koelkast, in de koelste compartiment, gedurende minstens 4 uur, idealiter de hele nacht. ⏱ 4 u