Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Knolselderij in roomsaus en bechamelsaus

Knolselderij in roomsaus en bechamelsaus

Hoofdgerechten

Een gekookte Catalane-wortel, gekookt in room, witte wijn en citroen, en vervolgens bedekt met bechamelsaus, geserveerd warm in een bord.

Foto vergroten

Recept van Josep Xicota, Rfom, EVA-L (bot) en 1 andere bijdragers (Wikibooks), bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Dit Catalaanse recept begint met het koken van de knolselderij in zout water, waarna deze wordt gestoofd in witte wijn en citroen. Een romige bechamelsaus vormt de afwerking.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding25 min
  • Kooktijd50 min
  • Totaal1 u 15
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzemicro-analyse
  • Geschatte kostprijs€ 7,27 € 1,82 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

4 personen
  • € 1,54
  • € 0,01
  • € 0,70
  • € 0,30
  • € 0,25
  • € 2,84
  • € 1,63

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Verwijder de groene bladeren van de prei, schil de prei en snijd deze in gelijke stukken. Spoel de prei goed en kook deze 20 minuten in zout water.
  2. Zodra het gekookt en uitgelekt is, voeg je de selderij toe aan een braadpan met de reuzel, bouillon, witte wijn, citroensap en een beetje zout.
  3. La afwerking van het koken gebeurt op een laag vuur, onder een aluminiumfolie.
  4. Serveer in een diep bord, bedekt met een bechamelsaus. ≈ 2 min

De rekening

Knolselderij in roomsaus en bechamelsaus

  • 1 hele knolselderij, 800 gram€ 1,54
  • 1 theelepel zout€ 0,01
  • 80 gram gesmolten roomboter€ 0,70
  • 100 ml witte wijn of droge Xeres€ 0,30
  • 1 citroen€ 0,25
  • 500 ml bechamelsaus€ 2,84
  • 500 ml bouillon (of een blokje bouillon)€ 1,63

Totaal€ 7,27

of € 1,82 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 1 hele knolselderij, 800 gram
  • 1,5 liter water
  • 1 theelepel zout
  • 80 gram gesmolten roomboter
  • 100 ml witte wijn of droge Xeres
  • 1 citroen
  • 500 ml bechamelsaus
  • 500 ml bouillon (of een blokje bouillon)

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling