Apio con crema y salsa bechamel

Ingredientes

• 1 Zanahoria, 800 g
• 1,5 litros de agua
• 1 cucharadita de sal
• 80 g de grasa de cerdo
• 100 ml de vino blanco o de jerez seco
• 1 limón
• 500 ml de bechamel
• 500 ml de caldo (o un cubo de caldo)

Retire las hojas verdes del apio, pela y corta en trozos del mismo tamaño. Lávalo bien y cocina en agua con sal durante 20 minutos.

Una vez cocido y escurrido, coloque el apio en una olla junto con la mantequilla de cerdo, el caldo, el vino blanco, el jugo de limón y una pizca de sal.

Continúe la cocción a fuego bajo, cubriendo con papel de aluminio.

Sirva en un plato hondo, cubierto con salsa bechamel.