Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Boerewors (een Zuid-Afrikaanse worst)

Boerewors (een Zuid-Afrikaanse worst)

Hoofdgerechten

Boerewors is een dikke, smaakvolle worst, die traditioneel wordt gegeten tijdens barbecues. Met dit recept kun je 2,7 kg boerewors maken.

Foto vergroten

Recept van Kittycataclysm, IB Muazzam, Kellen en 8 andere bijdragers (Wikibooks), bewerkt door Recette de cuisine ·

↓ Naar het recept

Boerewors is een Afrikaans worstje, ook wel “boerenworst” genoemd. Het wordt traditioneel gegeten tijdens barbecues of maaltijden buiten. Elke familie heeft zijn eigen variant, maar dit recept gebruikt klassieke ingrediënten om een dikke en smaakvolle worst te maken.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding30 min
  • Kooktijd1 u
  • Rusttijd2 u
  • Totaal3 u 30
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzebarbecue
  • Geschatte kostprijs€ 12,46 € 1,04 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

12 personen
  • € 0,41
  • € 7,26
  • € 1,25
  • € 0,03
  • € 0,10
  • € 0,06
  • € 0,05
  • € 0,04
  • € 3,26

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Doe de zaden in een droge, geschikte pan voor het bakken.
  2. Plaats de pan op een zachte vlam en laat de korianderblaadjes lichtbruin worden.
  3. Verdeel de zaden met een vork, of gebruik een koffie-/specerijenmolen om ze fijn te malen tot een zeer fijne poeder.
  4. Snijd alle vlees en de groenten in kleine blokjes. ≈ 8 min
  5. Meng de gehakt en de kruiden goed door elkaar, en hak ze vervolgens grof, of pureer ze.
  6. Meng alle droge kruiden, azijn en brandy door elkaar met een grote, tandenloze vork. ≈ 4 min
  7. Doe het vleesmengsel in de koelkast en laat het 2 uur rusten, zodat de smaken zich kunnen vermengen.
  8. Terwijl het vlees rust, week de bladeren van de varkensvlees in water gedurende 2 uur.
  9. Wikkel de beuling in folie, en vul deze vervolgens met het mengsel van vlees en kruiden. ≈ 10 min
  10. Wees zeer voorzichtig om de bladeren niet te veel of te weinig te vullen, want dit zou ze beschadigen. ≈ 3 min
  11. Vul ze op met lange, aaneengesloten stroken, zonder knopen te vormen. ≈ 10 min
  12. Gril de spar, maar prik ze niet, zodat de sappen kunnen ontsnappen.
  13. Bak tot ze nog roze en sappig zijn van binnen.

De rekening

Boerewors (een Zuid-Afrikaanse worst)

  • 1 eetlepel korianderzaad€ 0,41
  • 900 gram rundvlees, in blokjes gesneden€ 7,26
  • 115 g spek, in kleine blokjes gesneden€ 1,25
  • 1 eetlepel en een halve theelepel zout€ 0,03
  • 1 eetlepel gemalen zwarte peper€ 0,10
  • 1/2 theelepel gemalen kruidnagel€ 0,06
  • 1/2 kopje gemalen Jamaicaanse zwarte peper€ 0,05
  • 120 ml bruine azijn€ 0,04
  • Enveloppen voor brieven van 5,7 cm breed€ 3,26

Totaal€ 12,46

of € 1,04 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 1 eetlepel korianderzaad
  • 900 gram rundvlees, in blokjes gesneden
  • 900 g lam met, in blokjes gesneden
  • 900 g rundvlees, in kleine blokjes gesneden
  • 115 g spek, in kleine blokjes gesneden
  • 1 eetlepel en een halve theelepel zout
  • 1 eetlepel gemalen zwarte peper
  • Een kwart theelepel gemalen kruidnagels
  • 1/2 theelepel gemalen kruidnagel
  • 1/2 kopje gemalen Jamaicaanse zwarte peper
  • 120 ml bruine azijn
  • 1,5 portie brandy (optioneel)
  • Enveloppen voor brieven van 5,7 cm breed

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling