Recette de cuisineDomowe przepisy · Hainaut
Ulubione
Boerewors (afrykańska kiełbasa)

Boerewors (afrykańska kiełbasa)

Dania główne

Boerewors to gruba, smaczna kiełbasa, tradycyjnie spożywana podczas grillowania. Ta przeprawa pozwala przygotować 2,7 kg kiełbas.

Powiększ zdjęcie

Przepis z Kittycataclysm, IB Muazzam, Kellen i 8 innych autorów (Wikibooks), opracowany przez Recette de cuisine ·

↓ Przejdź do przepisu

Boerewors to afrykańska kiełbasa, zwana również „kiełbasą rolnika”. Tradycyjnie spożywana podczas grillowania lub posiłków na świeżym powietrzu. Każda rodzina ma swoje własne wariacje, ale ta recepta wykorzystuje klasyczne składniki, aby przygotować grubą i smaczną kiełbasę.

Składniki i przygotowanie

  • Czas przygotowania30 min
  • Czas gotowania1 godz.
  • Odpoczynek2 godz.
  • Razem3 godz. 30 min
  • TrudnośćŚrednie
  • KosztTanie
  • Sposób przygotowaniagrill
  • Szacowany koszt55,53 zł 4,63 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 7 października 2026.

Składniki

12 osoby
  • 2,49 zł
  • 31,69 zł
  • 5,46 zł
  • 0,18 zł
  • 0,40 zł
  • 0,45 zł
  • 0,20 zł
  • 0,43 zł
  • 14,23 zł

Ceny z polskich supermarketów dla 6 z 9 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.

Przygotowanie

  1. Umieść nasiona w suchym, odpowiednim do gotowania patelni.
  2. Umieść patelnię na małym ogniu i pozwól liściom kolendry lekko się zrumienić.
  3. Oddziel nasiona za pomocą widelca, lub użyj młynka do kawy/przypraw, aby zmielić je na bardzo drobny proszek.
  4. Pokrójcie wszystkie mięso i kiełbasy na małe kostki. ≈ 8 min
  5. Dobrze wymieszajcie mięso mielone z przyprawami, a następnie posiekajcie je grubą lub zmielcie na puree.
  6. Wymieszaj wszystkie suche przyprawy, ocet i brandy za pomocą dużej łyżki z dwoma ostrzami. ≈ 4 min
  7. Umieść mieszankę mięsną w lodówce i pozostaw na 2 godziny, aby smaki się połączyły.
  8. Podczas gdy mięso odpoczywa, zanurzcie osłonki kiełbas w wodzie na 2 godziny.
  9. Owiń kiełbaski w papier, a następnie napełnij je mieszanką mięsa i przypraw. ≈ 10 min
  10. Bądź bardzo ostrożny, aby nie napełnić kiełbasek zbyt mocno, ani też zbyt słabo, ponieważ w takim przypadku mogłyby się zepsuć. ≈ 3 min
  11. Napełnij je długimi, ciągłymi porcjami, bez tworzenia okrągłych kształtów. ≈ 10 min
  12. Podsmaż kiełbaski na grillu, ale nie przebijaj ich, aby umożliwić wypływ soku.
  13. Gotuj, aż będą nadal różowe i soczyste w środku.

Rachunek

Boerewors (afrykańska kiełbasa)

  • 1 łyżka nasion kolendry2,49 zł
  • 900 g wołowiny, pokrojonej w kostkę31,69 zł
  • 115 g wędzonego boczku, pokrojonego w kostkę5,46 zł
  • 1,5 łyżki soli0,18 zł
  • 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu0,40 zł
  • 1/2 szklanki startej gałki muszkatołowej0,45 zł
  • 1/2 szklanki mielonego pieprzu z Jamajki0,20 zł
  • 120 ml octzyny0,43 zł
  • Opakowania na kiełbaski o szerokości 5,7 cm14,23 zł

Razem55,53 zł

czyli 4,63 zł na osobę

Cena orientacyjna, zależna od sklepu.

Przybory

  • Patelnia, maszynka do hot dogów, widelec z dwoma zębami, opakowania na hot dogi

Zanim zaczniesz

Składniki

  • 1 łyżka nasion kolendry
  • 900 g wołowiny, pokrojonej w kostkę
  • 900 g mięsa z owiec, pokrojonego w kostkę
  • 900 g mięsa wołowego, pokrojonego w kostkę
  • 115 g wędzonego boczku, pokrojonego w kostkę
  • 1,5 łyżki soli
  • 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
  • 1/4 łyżeczki mielonych goździków
  • 1/2 szklanki startej gałki muszkatołowej
  • 1/2 szklanki mielonego pieprzu z Jamajki
  • 120 ml octzyny
  • 1,5 szklanki brandy (opcjonalnie)
  • Opakowania na kiełbaski o szerokości 5,7 cm

Ekran pozostaje włączony, dopóki tryb gotowania jest otwarty.
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube

Nagrałeś ten przepis albo znasz film, który go pokazuje? Axelle obejrzy go przed dodaniem do strony.

Nic nie jest publikowane przed zatwierdzeniem.

✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę

Wasze opinie (0)

Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!

Twoja ocena