Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Volkoren groentelasagne

Volkoren groentelasagne

Hoofdgerechten

Lasagne met volkoren pasta: een saus van groenten met laurier en oregano, gekookt gedurende twee uur, een volwaardige bechamelsaus met room, en lagen van …

Foto vergroten

Recept van Cadfaell, Schnobby, Klaus Eifert en 5 andere bijdragers, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

De groentestoeksaus voor deze lasagne wordt langzaam aangebraden: de geroosterde wortels en uien verzachten de zuurheid van de tomaten. De complete lasagnebladen hoeven niet voorbereid te worden.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding30 min
  • Kooktijd2 u 30
  • Totaal3 u
  • MoeilijkheidMakkelijk
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzevier
  • Geschatte kostprijs€ 14,73 € 2,46 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
  • Vegetarisch

Ingrediënten

6 personen

Groentestoofsaus

  • € 0,19
  • € 0,35
  • € 4,94
  • € 0,45
  • € 0,16
  • € 0,25
  • € 0,09
  • € 0,34
  • € 0,01

Béchamelsaus

  • € 0,76
  • € 0,04
  • € 0,39
  • € 0,07

Montage

  • € 1,84
  • € 3,74
  • € 1,11

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Snijd de ui en de wortel heel fijn, daarna de courgette (of aubergine) en de champignons. ≈ 8 min
  2. Fruit de de ui en de wortel aan in een goede hoeveelheid olijfolie, samen met de laurierblaadjes, tot de ui doorschijnend is, of licht goudkleurig.
  3. Voeg de overige groenten toe en bak ze kort aan. ≈ 3 min
  4. Voeg de tomatenpure toe en bak deze even aan tot ze lichtbruin zijn, en daarna de gepelde tomaten met het sap. ≈ 3 min
  5. Voeg de oregano toe en laat het 1,5 tot 2 uur zachtjes sudderen.
  6. Voor de bechamelsaus: Smelt de boter, voeg de bloem toe en roer tot het lichtbruin is. Voeg het bouillon en de room toe, breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat, en laat kort pruttelen.
  7. Ras de Pecorino en de Emmentaler. ≈ 8 min
  8. Breng de saus met basilic, zout en fijngehakte knoflook op smaak. ≈ 2 min
  9. Verwarm de oven voor op 180 °C.
  10. Vet een bakplaat in en wissel af tussen bechamelsaus, lasagne, groentestoof en kaas, en eindig met de kaas. ≈ 3 min
  11. Bak gedurende 20 tot 30 minuten.

De rekening

Volkoren groentelasagne

  • 1 grote ui€ 0,19
  • Één grote wortel€ 0,35
  • 1 middelgrote courgette of 1 grote aubergine€ 4,94
  • olijfolie€ 0,45
  • 3 eetlepels tomatenpuree€ 0,16
  • 1 theelepel oregano€ 0,25
  • 1 teentje knoflook€ 0,09
  • een paar verse basilicaknoppen€ 0,34
  • zout€ 0,01
  • 100 gram boter€ 0,76
  • 2 eetlepels volkorenmeel€ 0,04
  • 120 ml groentebouillon€ 0,39
  • zout, peper€ 0,07
  • 250 g lasagne, klaar voor gebruik€ 1,84
  • 150 g Pecorino€ 3,74
  • 150 gram Emmentaler€ 1,11

Totaal€ 14,73

of € 2,46 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 1 grote ui
  • Één grote wortel
  • 1 middelgrote courgette of 1 grote aubergine
  • 10 tot 15 bruine paddenstoelen
  • Twee takjes laurier
  • olijfolie
  • 3 eetlepels tomatenpuree
  • 1 blik gepelde tomaten
  • 1 theelepel oregano
  • 1 teentje knoflook
  • een paar verse basilicaknoppen
  • zout
  • 100 gram boter
  • 2 eetlepels volkorenmeel
  • 120 ml groentebouillon
  • 120 ml crème
  • zout, peper
  • Een snufje muskaatnoot
  • 250 g lasagne, klaar voor gebruik
  • 150 g Pecorino
  • 150 gram Emmentaler

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling