Vissoep met mosterdsaus

Ingrediënten

• Een paar stukjes vis, ongeveer 5-6
• Boontjes (een mengsel van zwarte en gele boontjes): 3 eetlepels
• Olijfolie: 4 eetlepels
• Gekruid met gemalen komijn (voor het koken): een halve theelepel
• Een paar verse chilipepers (ongeveer 5-6)
• 2 eetlepels fijngehakte ui
• Een halve kopje fijngehakte tomaat
• Een theelepel met gele koffiepoeder
• Peperpoeder: 1 theelepel (naar smaak)
• Een halve theelepel gemalen komijn
• Met een zoute smaak
• 2 eetlepels fijngehakte peterselie

Begin met het goed wassen van de visstukken en het afspoelen.

Vervolgens meng je ze met een beetje kurkuma, chilipoeder en zout, en laat je het 10 minuten rusten.

Verhit in een koekenpan 3 eetlepels mosterdolie tot deze heet is.

Vervolgens, bak de geoliede visstukjes in de hete olie, waarbij u ze regelmatig omdraait (let op dat u ze niet te lang bakt, anders worden ze hard).

Voeg vervolgens de rest van de olijfolie (1 eetlepel) toe, samen met het komijn en de 3 verse chilipepers, die je fijngehakt hebt.

Blijf terugbrengen tot de kruiden hun geur afgeven, en bak vervolgens 1 minuut met fijngehakte ui.

Daarna, snijd de tomaten, voeg kurkuma, paprikapoeder, komijnpoeder en zout toe, naar smaak.

Meng goed met wat water totdat de tomaten zacht zijn en er een olieachtige substantie op het oppervlak ontstaat.

Wanneer je de kruiden toevoegt, meng dan een beetje mosterdpasta met een beetje water, en giet dit vervolgens in de pan.

Meng voorzichtig met de kruiden (het is niet nodig om te roeren nadat je de mosterdpasta hebt toegevoegd, omdat dit de smaak van het gerecht te bitter kan maken).

Voeg vervolgens warm water (ongeveer 1,5 kop) toe aan de saus.

Zodra de saus begint te koken, voeg dan voorzichtig de reeds gekookte stukjes vis toe.

Bak op middelhoog vuur, afgedekt, gedurende 5 tot 7 minuten, zodat de kruiden goed in het vis kunnen doordringen.

Zodra de saus dik genoeg is, haal je de deksel eraf en voeg je de overige plakjes verse chilipepers en fijngehakte koriander toe.

Laat nog 1 minuut sudderen voordat je het serveert.