用芥末酱烹制的鱼肉炖菜

做法

1. 首先，彻底清洗鱼块，并沥干水分。 ≈ 2 分钟
2. 接下来，将它们与少量姜黄粉、辣椒粉和盐混合，静置10分钟。 ⏱ 10 分钟
3. 在一个平底锅中，加热3汤匙芥末油，直到油变得很热。 ⏱ ≈ 7 分钟
4. 接下来，将调味过的鱼块放入热油中，稍微油炸，并不时翻动（注意不要油炸过头，否则鱼肉会变硬）。 ⏱ ≈ 8 分钟
5. 然后加入剩余的油（1 汤匙），并炒香孜然和3个切好的新鲜辣椒。 ⏱ ≈ 7 分钟
6. 将香料炒至散发出香味，然后与切碎的洋葱一起翻炒1分钟。 ⏱ 1 分钟
7. 接下来，将西红柿切块，加入姜黄粉、辣椒粉、孜然粉和盐，根据个人口味调整用量。 ≈ 8 分钟
8. 充分搅拌，加入少量水，直到番茄变软，并在表面形成一层油。 ≈ 4 分钟
9. 在加入香料时，先用少量水混合黄油酱，然后将混合物倒入平底锅中。 ⏱ ≈ 7 分钟
10. 轻轻地与香料混合（注意，在加入黄油酱后，不要过度混合，否则可能会使菜肴变得过咸）。 ≈ 4 分钟
11. 然后，加入约 1.5 杯温水，用于调味。 ≈ 3 分钟
12. 当酱汁开始沸腾时，轻轻地加入已经煮熟的鱼块。 ⏱ ≈ 10 分钟
13. 用中火加热，盖上锅盖，烹饪5到7分钟，以便调味料充分渗透到鱼肉中。 ⏱ 7 分钟
14. 当酱汁变得浓稠后，盖上盖子，然后加入更多的新鲜辣椒和切碎的香菜。 ≈ 3 分钟
15. 在盛出前，再煮1分钟。 ⏱ 1 分钟