Ragoût de poisson à la sauce de moutarde

Ingrédients

• Des morceaux de poisson, environ 5-6
• Farine de pois (mélange de pois noirs et jaunes) : 3 cuillères à soupe
• Huile d'olive : 4 cuillères à soupe
• Cumin moulu (pour la cuisson) : une demi-cuillère à café
• Quelques tranches de piment frais (environ 5-6)
• 2 c. à soupe d'oignon haché
• 1/2 tasse de tomates hachées
• Une cuillère à café de poudre jaune
• Poudre de piment : 1 cuillère à café (selon le goût)
• Une demi-cuillère à café de cumin mou
• Au goût du sel
• 2 cuillères à soupe de persil haché

Commencez par bien laver les morceaux de poisson et les égoutter.

Ensuite, mélangez-les avec un peu de curcuma, de piment en poudre et de sel, et laissez reposer pendant 10 minutes.

Dans une poêle, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile de moutarde jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.

Ensuite, faites frire légèrement les morceaux de poisson assaisonnés dans l'huile chaude, en les retournant de temps en temps (attention à ne pas trop les faire frire, sinon ils deviendront durs).

Ajoutez ensuite le reste de l'huile (1 cuillère à soupe) et faites revenir le cumin et les 3 piments frais coupés.

Faites revenir jusqu'à ce que les épices dégagent leur parfum, puis faites cuire pendant 1 minute avec de l'oignon haché.

Ensuite, hachez les tomates, ajoutez du curcuma, du piment en poudre, du cumin en poudre et du sel selon votre goût.

Mélangez bien avec un peu d'eau jusqu'à ce que les tomates soient ramollies et que l'huile se forme à la surface.

Lorsque vous ajoutez les épices, mélangez légèrement de la pâte de moutarde avec un peu d'eau, puis versez-la dans la poêle.

Mélangez délicatement avec les épices (il n'est pas nécessaire de mélanger trop après avoir ajouté la pâte de moutarde, car cela pourrait rendre le plat trop amer).

Ajoutez ensuite de l'eau tiède (environ 1,5 tasse) pour la sauce.

Une fois que la sauce commence à bouillir, ajoutez délicatement les morceaux de poisson déjà précuits.

Faites cuire à feu moyen, couvert, pendant 5 à 7 minutes, pour que les épices pénètrent bien dans le poisson.

Une fois que la sauce est bien épaisse, retirez le couvercle et ajoutez les autres tranches de piment frais et de coriandre hachée.

Laissez mijoter pendant encore 1 minute avant de servir.