Zuppa di pesce con salsa di senape

Ingredienti

• Alcuni pezzi di pesce, circa 5-6
• Farina di piselli (un mix di piselli neri e gialli): 3 cucchiai
• olio d’oliva: 4 cucchiai
• Cumino macinato (per la cottura): mezzo cucchiaino
• Alcune fettine di peperoncino fresco (circa 5-6)
• 2 cucchiai di cipolla tritata
• Mezza tazza di pomodori tritati
• Un cucchiaino di caffè contenente polvere gialla.
• Peperoncino in polvere: 1 cucchiaino (a seconda del gusto)
• Un cucchiaino di semi di cumino
• Con sapore di sale
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato

Iniziate lavando accuratamente i pezzi di pesce e scartando eventuali lische.

Successivamente, mescolate gli ingredienti con un po' di curcuma, peperoncino in polvere e sale, e lasciate riposare per 10 minuti.

In una padella, scaldare 3 cucchiai di olio di senape fino a quando non è ben caldo.

Successivamente, cuocere leggermente i pezzi di pesce conditi in olio caldo, girandoli di tanto in tanto (attenzione a non cuocerli troppo, altrimenti diventeranno duri).

Aggiungete quindi il resto dell’olio (1 cucchiaio) e soffriggete il cumino e i 3 peperoncini freschi tagliati.

Rosolate le spezie fino a quando rilasciano il loro profumo, quindi cuocete per 1 minuto insieme a cipolla tritata.

Successivamente, tagliate i pomodori, aggiungete curcuma, peperoncino in polvere, cumino in polvere e sale, secondo i vostri gusti.

Mescolate bene con un po' d’acqua fino a quando i pomodori non si saranno ammorbiditi e l’olio non si sarà formato in superficie.

Quando aggiungete le spezie, mescolate delicatamente un po' di pasta di senape con un po' d’acqua, quindi versatela nella padella.

Mescolate delicatamente con le spezie (non è necessario mescolare troppo dopo aver aggiunto l’impasto di senape, poiché ciò potrebbe rendere il piatto troppo amaro).

Aggiungete quindi dell’acqua tiepida (circa 1,5 tazze) per la salsa.

Una volta che la salsa inizia a bollire, aggiungete delicatamente i pezzi di pesce già cotti.

Cuocere a fuoco medio, coperto, per circa 5-7 minuti, in modo che le spezie penetrino bene nel pesce.

Una volta che la salsa ha raggiunto la consistenza desiderata, rimuovete il coperchio e aggiungete le altre fette di peperoncino fresco e il coriandolo tritato.

Lasciate cuocere a fuoco basso per altri 1 minuto prima di servire.