Fisch-Eintopf mit Senf-Sauce

Zubereitung

1. Beginnen Sie damit, die Fischstücke gründlich zu waschen und gut abzutrocknen. ≈ 2 Min.
2. Danach vermischen Sie die Zutaten mit etwas Kurkuma, Paprikapulver und Salz, und lassen Sie die Mischung 10 Minuten ziehen. ⏱ 10 Min.
3. In einer Pfanne 3 Esslöffel Senföl erhitzen, bis es gut heiß ist. ⏱ ≈ 7 Min.
4. Danach die gewürzten Fischstücke in der heißen Ölfarbe leicht anbraten, dabei gelegentlich wenden (achten Sie darauf, sie nicht zu lange anzubraten, sonst werden sie hart). ⏱ ≈ 8 Min.
5. Fügen Sie dann den restlichen Ölfarben (1 Esslöffel) hinzu und geben Sie erneut Koriander und die 3 frischen Chili hinzu. ⏱ ≈ 7 Min.
6. Kommen Sie wieder zurück, sobald die Gewürze ihren Duft freisetzen, und braten Sie dann für 1 Minute zusammen mit gehackten Zwiebeln. ⏱ 1 Min.
7. Danach die Tomaten hacken, Kurkuma, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Salz nach Geschmack hinzufügen. ≈ 8 Min.
8. Mischen Sie alles gut unter, geben Sie etwas Wasser hinzu, bis die Tomaten weich sind und eine ölige Schicht auf der Oberfläche entsteht. ≈ 4 Min.
9. Wenn Sie die Gewürze hinzufügen, vermischen Sie leicht etwas Senfpaste mit etwas Wasser, und gießen Sie diese dann in die Pfanne. ⏱ ≈ 7 Min.
10. Vermischen Sie die Gewürze vorsichtig (es ist nicht notwendig, nach dem Hinzufügen des Senfpastes viel zu rühren, da dies das Gericht zu bitter machen könnte). ≈ 4 Min.
11. Geben Sie dann lauwarmes Wasser (etwa 1,5 Tassen) für die Soße hinzu. ≈ 3 Min.
12. Sobald die Soße zu kochen beginnt, geben Sie die vorgegartes Fischstück vorsichtig hinzu. ⏱ ≈ 10 Min.
13. Garen Sie das Fischfilet bei mittlerer Hitze, zugedeckt, für 5 bis 7 Minuten, damit die Gewürze gut in das Fischfilet einziehen können. ⏱ 7 Min.
14. Sobald die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht hat, nehmen Sie den Deckel ab und geben Sie die restlichen frischen Chili-Scheiben und gehackte Korianderblätter hinzu. ≈ 3 Min.
15. Lassen Sie die Speise noch eine Minute ziehen, bevor Sie servieren. ⏱ 1 Min.