Visköfte met kikkererwten en saffraan
Vissenbolletjes met saffraan, gevuld met gedroogde zure kersen en gekookt in een bouillon van vis, appel en kikkererwten.
De Aserbaïjdjaanse viskoffetjes worden gemaakt met fijngehakte vis, rijst en specerijen. Elke kofte bevat een gedroogde, zure kers.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding40 min
- Kooktijd45 min
- Totaal1 u 25
- MoeilijkheidGemiddeld
- KostprijsGoedkoop
- BereidingswijzeGeglaceerd/langzaam gegaard
- Geschatte kostprijs€ 2,33 € 0,58 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Ingrediënten
personen
- € 0,06
- € 0,04
- € 0,29
- € 0,04
- € 0,27
- € 1,63
Prijzen in België.
Bereiding
- Haal de vis en de ui uit de marinade. ≈ 3 min
- Voeg de rijst, zout en peper toe aan het gehakt, en meng alles goed door. ≈ 4 min
- Maak kleine balletjes: één of twee per portie. Doe er twee gedroogde zure kersen in elke ballet, en sluit ze vervolgens af. ≈ 10 min
- Filter het bouillon dat is gemaakt met de delen van de vis die niet gegeten worden.
- Kook de kikkererwten, die je van tevoren hebt geweekt, in deze bouillon tot ze half gaar zijn.
- Voeg de gehaktballetjes, de aardappelen en de fijn gesneden ui toe. ≈ 3 min
- Voeg de saffraan toe, vermengd met een beetje water, en bak tot het gerecht klaar is.
De rekening
Visköfte met kikkererwten en saffraan
- 20 gram kikkererwten€ 0,06
- 15 gram rijst€ 0,04
- 150 g aardappelpuree€ 0,29
- 20 gramm ui€ 0,04
- 0,05 gram saffraan€ 0,27
- Visbouillon (gemaakt met de delen van de vis die normaal niet gegeten worden), naar behoefte€ 1,63
Totaal€ 2,33
of € 0,58 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.