Vis in gelei

Bereiding

1. Om het verwijderen van de schil gemakkelijker te maken, wordt aanbevolen om de vis direct na aankomst thuis te leggen, en ze gelijkmatig te bedekken met zout. ≈ 3 min
2. Het wordt aanbevolen om minstens een uur te wachten na het zouten, zodat het zout goed kan doordringen. ≈ 3 min
3. In de tussentijd moet je de ui snijden en in een pan bakken tot hij goudbruin is. ⏱ ≈ 7 min
4. Het is belangrijk om voorzichtig de schil van elk stuk te verwijderen, en vervolgens het visvlees in een afzonderlijk bakje te verplaatsen, waarbij ervoor gezorgd wordt dat het vlees vrij is van botten. ≈ 3 min
5. Vervolgens wordt de huid van het visvlees verwijderd en probeert men de huid intact te houden, omdat deze later nog gebruikt zal worden. ≈ 3 min
6. Het is belangrijk om de botten (en de botten met nog wat visvlees) te bewaren en niet weg te gooien. ≈ 3 min
7. Vervolgens moet u het visvlees snijden met een vleeshamer, tegelijkertijd met de gefrituurde ui. ⏱ ≈ 8 min
8. Vervolgens moet u het mengsel van gehakt vis in een grote kom doen en de volgende ingrediënten toevoegen: eieren, de helft van een glas water gemengd met een theelepel suiker, de helft van een theelepel zout, de helft van een theelepel zwarte peper en bloem. ≈ 3 min
9. Meng alles in de blender tot een lichte, gladde textuur. ≈ 4 min
10. Bereiding van de gehaktballetjes: ≈ 3 min
11. Als u de viskop nog niet hebt weggegooid, kunt u deze licht vullen met gehakt. ≈ 3 min
12. We moeten de huid die we eerder hebben voorbereid, op een werkplek leggen. ≈ 3 min
13. De voorbereiding moet handmatig worden uitgevoerd en het leer voorzichtig worden opgeplooid aan één kant van het leer. ≈ 4 min
14. En met het overgebleven stuk huid, moet je de rest van het vlees bedekken. ≈ 3 min
15. Voor de laatste aardappeltjes zal er geen schil meer overblijven. ≈ 3 min
16. Dus, ze eenvoudig in de vorm van klassieke pannenkoeken verwerken. ≈ 10 min
17. Plaats de pan op het fornuis en verdeel de botten gelijkmatig over de bodem. ≈ 3 min
18. Bovenop deze laag, plaats de bolletjes voorzichtig in de pan, zodat ze gelijkmatig verdeeld zijn. ≈ 3 min
19. Vervolgens, giet water erover totdat de balletjes volledig ondergedompeld zijn. ≈ 3 min
20. Bak op middelhoog vuur gedurende ongeveer 2,5 uur. ⏱ 2 u
21. Na ongeveer een uur koken, voeg je een en een halve eetlepel zout toe, evenals de helft van een theelepel zwarte peper. ≈ 3 min
22. In de tussentijd is het mogelijk om de aardappels schoon te schillen en in stukken te snijden. ≈ 8 min
23. Zodra de gehaktballetjes gaar zijn, moeten ze voorzichtig uit de pan worden gehaald (zonder dat ze breken) en in een tijdelijk bakje worden geplaatst. ≈ 3 min
24. Nu moet je de overgebleven bouillon door een zeef gieten en in een andere container overgieten. Vervolgens gooi je de botten die in de bouillon zaten weg. ⏱ ≈ 10 min
25. De soep moet terug in de pan, en op middelhoog vuur verwarmen. Voeg vervolgens de aardappelen toe die al 40 minuten in de vissoep hebben gekookt. ⏱ 40 min
26. Zodra de gehaktballetjes en de aardappels zijn bereid, moeten ze op mooie borden worden geserveerd, en de bouillon moet worden toegevoegd om het geheel een unieke smaak te geven. ⏱ ≈ 10 min
27. Het moet in de koelkast bewaard worden, minstens één dag. ⏱ ≈ 2 u