Ryba w żele, ryba w żelu

Przygotowanie

1. Aby ułatwić obieranie skóry, zaleca się natychmiastowe solenie ryb po przywiezieniu ich do domu, równomiernie przykrywając je solą. ≈ 3 min
2. Zaleca się poczekać co najmniej godzinę po posypaniu solą, aby sól mogła się dobrze wchłonąć. ≈ 3 min
3. W międzyczasie, należy pokroić cebulę na cienkie plasterki i podsmażyć na patelni, aż będzie złocista. ⏱ ≈ 7 min
4. Należy delikatnie usunąć skórkę z każdego kawałka, a następnie przełożyć mięso ryby do oddzielnego naczynia, upewniając się, że mięso jest wolne od ości. ≈ 3 min
5. Następnie skóra jest oczyszczana z mięsa ryby i starannie chroniona, ponieważ będzie później wykorzystywana. ≈ 3 min
6. Ważne jest, aby zachować kości (zwłaszcza te, które wciąż zawierają mięso ryb) i nie wyrzucać ich. ≈ 3 min
7. Następnie, należy przygotować mięso, rybę i cebulę, używając odpowiednich narzędzi do obróbki mięsa. ⏱ ≈ 8 min
8. Następnie należy wlać mieszankę z mielonego ryżu do dużej miski i dodać: jedno jajko, połowę szklanki wody zmieszanej z łyżką cukru, połowę łyżki soli, połowę łyżki czarnego pieprzu oraz mąkę. ≈ 3 min
9. Wszystkie składniki wymieszaj w mikserze, aby uzyskać lekką konsystencję. ≈ 4 min
10. Przygotowanie kotletów: ≈ 3 min
11. Jeśli jeszcze nie wyrzuciłeś główek ryb, możesz je lekko napełnić mielonym mięsem. ≈ 3 min
12. Należy wziąć przygotowaną wcześniej skórę i ułożyć ją na powierzchni roboczej. ≈ 3 min
13. Należy przygotować preparat samodzielnie i delikatnie rozprowadzić go w jednym z boków kawałka skóry. ≈ 4 min
14. Wykorzystując pozostałą część skóry, należy ją przykryć resztą mięsa. ≈ 3 min
15. W przypadku ostatnich galetek, nie będzie już żadnej skórki. ≈ 3 min
16. Więc wystarczy je uformować tak, jak tradycyjne placki. ≈ 10 min
17. Należy umieścić rondel na patelni i równomiernie rozłożyć mięso na dnie. ≈ 3 min
18. Na wierzchu tej warstwy, delikatnie umieśćcie kulki w foremkach, upewniając się, że są równomiernie rozłożone. ≈ 3 min
19. Następnie, zalać bulki wodą, aby całkowicie je przykryć. ≈ 3 min
20. Gotuj na średnim ogniu przez około 2,5 godziny. ⏱ 2 godz.
21. Po około godzinie gotowania, dodać pół szklanki soli oraz połowę łyżeczki czarnego pieprzu. ≈ 3 min
22. W międzyczasie, można zebrać ziemniaki i pokroić je na ćwiartki. ≈ 8 min
23. Po ugotowaniu, należy delikatnie wyjąć kotlety z patelni (aby się nie rozpadły) i umieścić je w tymczasowym pojemniku. ≈ 3 min
24. Teraz należy przefiltrować pozostałą bulion przez sitko i wlać go do innego naczynia, a następnie wyrzucić kości, które znajdowały się w bulionie. ⏱ ≈ 10 min
25. Należy ponownie włożyć zupę do garnka, podgrzać na średnim ogniu i dodać jabłka, które wcześniej gotowały się w zupie rybnej przez około 40 minut. ⏱ 40 min
26. Po przygotowaniu, kotlety i ziemniaki powinny być ułożone w ładnych miseczkach, a bulion powinien zostać dodany, aby nadać całemu daniu wyjątkowego smaku. ⏱ ≈ 10 min
27. Należy przechowywać go w lodówce przez co najmniej jeden dzień. ⏱ ≈ 2 godz.