鱼冻

做法

1. 为了方便去皮，建议在鱼刚到家后立即用盐腌制，并均匀地在鱼的表面涂抹盐。 ≈ 3 分钟
2. 建议在盐腌制后至少等待一个小时，以便盐能够充分渗透。 ≈ 3 分钟
3. 在此期间，需要将洋葱切成薄片，并在平底锅中炒至呈现金黄色。 ⏱ ≈ 7 分钟
4. 需要小心地去除每块鱼肉表面的鱼皮，然后将鱼肉转移到另一个容器中，确保鱼肉中没有鱼刺。 ≈ 3 分钟
5. 接下来，鱼肉会被去除，鱼皮会小心翼翼地保留下来，因为它们将在后续使用。 ≈ 3 分钟
6. 重要的是保留鱼骨（特别是那些还有鱼肉残留的骨头），不要随意丢弃。 ≈ 3 分钟
7. 接下来，需要用绞肉机将鱼肉和洋葱一起绞碎。 ⏱ ≈ 8 分钟
8. 然后，将鱼肉混合物倒入一个大碗中，加入：鸡蛋、一半一杯水（混合一汤匙糖）、一半汤匙咖啡粉、一半汤匙黑胡椒粉和面粉。 ≈ 3 分钟
9. 将所有材料混合在一起，用搅拌机搅拌，直到获得轻盈的质地。 ≈ 4 分钟
10. 制作肉丸： ≈ 3 分钟
11. 如果您还没有丢弃鱼头，您可以稍微填充一些碎肉。 ≈ 3 分钟
12. 我们需要准备好的皮革，将其放在工作台上。 ≈ 3 分钟
13. 需要手动准备这种涂料，然后轻轻地将其涂抹在皮革制品的一侧。 ≈ 4 分钟
14. 利用剩余的皮，需要将剩余的肉覆盖起来。 ≈ 3 分钟
15. 对于最新的土豆片，将不再有外皮。 ≈ 3 分钟
16. 因此，只需像制作普通煎饼一样来制作它们。 ≈ 10 分钟
17. 需要将牛奶锅放在炉子上，并将骨头均匀地铺在锅底。 ≈ 3 分钟
18. 在这一层之上，轻轻地将肉丸放入牛奶锅中，确保它们均匀分布。 ≈ 3 分钟
19. 接下来，将水倒入，使其完全覆盖肉丸。 ≈ 3 分钟
20. 用中火加热约 2.5 小时。 ⏱ 2 小时
21. 在烹饪大约一个小时后，加入一茶匙半的盐，以及半茶匙的黑胡椒。 ≈ 3 分钟
22. 在此之前，您可以先去皮并切成块。 ≈ 8 分钟
23. 一旦肉丸煮熟，需要小心地将它们从锅中取出（避免它们破碎），然后放入一个临时容器中。 ≈ 3 分钟
24. 现在，需要用滤网过滤剩余的汤，然后将汤倒入另一个容器中，并将汤中剩下的骨头倒掉。 ⏱ ≈ 10 分钟
25. 需要将汤重新放入锅中，用中火加热，然后加入在鱼汤中煮了约40分钟的土苹果。 ⏱ 40 分钟
26. 准备好肉丸和土苹果后，将它们摆放在漂亮的餐盘中，然后加入高汤，使整个菜肴呈现独特的风味。 ⏱ ≈ 10 分钟
27. 建议将其保存在冰箱中至少一天。 ⏱ ≈ 2 小时