Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Catalaanse tuinbonen

Tuinbonen op zijn Catalaans

Hoofdgerechten

Zachte tuinbonen, gestoofd in de Catalaanse stijl in een aardewerende pan, met spek, worst, ui, knoflook, kruiden en rode wijn: een rustieke en smaakvolle…

Foto vergroten

Recept van Josep Xicota, Rfom, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Dit Catalaanse gerecht combineert zachte tuinbonen met spek, bloedworst, ui, knoflook en een bosje kruiden. Een droog wijnsoort zorgt voor een verfrissende smaak.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding30 min
  • Kooktijd45 min
  • Totaal1 u 15
  • MoeilijkheidMakkelijk
  • Bereidingswijzemicro-analyse

Ingrediënten

8 personen
  • € 53,84
  • € 0,65
  • € 2,18
  • € 1,59
  • € 0,19
  • € 0,54

Bereiding

  1. Bak de stukken vlees in een braadpan met olie, gesneden en fijngehakte ui en knoflook. Roer goed en voeg de kruiden toe.
  2. Zodra de ui goudbruin is, voeg je het in stukjes gesneden spek en de worst toe. Laat dit ongeveer 5 minuten bakken, en voeg dan de schoongemaakte of bevroren sperziebonen toe.
  3. Roer goed, voeg de sperziebonen en de bouillon toe, en breng op smaak met zout. Laat zachtjes sudderen, totdat de sperziebonen gaar zijn: ze moeten zacht zijn.
  4. Serveer in de braadpan, direct in de aardewerken schaal. ≈ 2 min

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 4 kg verse tuinbonen (of 2 kg diepvries tuinbonen)
  • 200 ml vleesbouillon
  • Een klein glas droog wijn (of xeres)
  • 200 gram gepekeld spek
  • 150 g van speciale bloedworst, speciaal voor sperziebonen
  • 5 eetlepels olie
  • 1 middelgrote ui
  • 1 bundelt verse kruiden (laurier, munt en peterselie)
  • 6 teentjes knoflook
  • Een snufje zout

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling