Fave alla catalana
Fave tenere cotte in stile catalano in una casseruola di terracotta, con pancetta, sangue di maiale, cipolla, aglio, erbe aromatiche e vino cotto: un piat…
Questo piatto catalano prevede la cottura di fagiolini teneri con pancetta, sangue di maiale, cipolla, aglio e un bouquet di erbe aromatiche. Il vino cotto esalta il sapore della salsa.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione30 min
- Tempo di cottura45 min
- Totale1 h 15 min
- DifficoltàFacile
- Metodo di cotturamicro-incisione
Ingredienti
persone
- 18,56 €
- 0,60 €
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- 1,59 €
- 0,13 €
- 0,25 €
Preparazione
- In una padella in terracotta, soffriggere in olio, con cipolla pelata e tritata finemente e aglio tritato. Lavorare bene gli ingredienti e aggiungere il bouquet di erbe aromatiche.
- Quando la cipolla è dorata, aggiungete il pancetta tagliata a cubetti e il boudin a fette. Cuocete per circa 5 minuti, quindi aggiungete i piselli sbucciati o surgelati.
- Mescolate bene, aggiungete il xérès e il brodo, quindi aggiungete il sale. Cuocete lentamente, fino a quando i fagiolini saranno teneri: devono essere cotti.
- Servire direttamente nella casseruola in terracotta. ≈ 2 min
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