Trapanesi pesto
Een traditionele Italiaanse, ongekookte saus, perfect om bij pasta’s zoals busiati of bucatini te serveren.
Trapanese pesto is een klassiek Italiaans sausje, perfect voor pasta. Het bestaat uit tomaat, amandelen, basilicum en knoflook. Het traditionele recept bevat lokale ingrediënten, zoals rode knoflook uit Nubia en olijfolie van extra kwaliteit uit Trapani.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding15 min
- Kooktijd5 min
- Rusttijd10 min
- Totaal30 min
- MoeilijkheidMakkelijk
- KostprijsGoedkoop
- BereidingswijzeHandmatig mengen in een mortier
- Geschatte kostprijs€ 3,47 € 0,87 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Ingrediënten
personen
- € 1,40
- € 0,62
- € 0,08
- € 0,37
- € 1,00
Prijzen in België.
Bereiding
- Prak de knoflook (zonder het binnenste) met zout, basilic en munt in een vijzel. Roer alles door elkaar, prak de ingrediënten zonder ze te malen, en voeg geleidelijk de ongeschilde amandelen en de paprika (zonder de zaden), die u in een paar seconden gemakkelijk kunt pellen in kokend water, toe, totdat u een dikke en romige saus hebt. Voeg geleidelijk olijfolie toe, totdat de saus…
- Laat de saus even afkoelen, waarna deze gebruikt kan worden om goed uitgespoelde pasta aan te kruiden.
- U kunt geroosterde broodkruim toevoegen aan de pasta, of fijngehakte geroosterde amandelen. Sommige mensen voegen ook geraspte gedroogde ansjovis toe. De saus kan ook worden verrijkt met tonijn in olie.
De rekening
Trapanesi pesto
- 600 g tomaatmoerbeien€ 1,40
- 50 gram ongekookte amandelen, zonder schil€ 0,62
- 2 teentjes rode knoflook€ 0,08
- 1 eetlepel geraspte Pecorino€ 0,37
- een snufje Parmezaanse kaas€ 1,00
Totaal€ 3,47
of € 0,87 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Op onze Facebookpagina
0 reacties · 0 commentaren
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.