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青酱（Trapanese酱）是一种经典的意大利面酱，非常适合搭配意大利面。它主要由番茄、杏仁、罗勒和大蒜组成。传统的配方还包括当地的食材，如努比亚红大蒜和特拉帕尼特拉帕尼特拉帕尼特拉帕尼特拉帕尼特拉帕尼特拉帕尼特拉帕尼特拉帕尼特拉帕尼特拉帕尼特拉帕尼特拉帕尼特拉帕尼特拉帕尼特拉帕尼特拉帕尼特拉帕尼特拉帕尼特拉帕尼特拉帕尼特拉帕尼特拉帕尼特拉帕尼特拉帕尼特拉帕尼特拉帕尼特拉帕尼特拉帕尼特拉帕尼特拉帕尼特拉帕尼特拉帕尼特拉帕尼特拉帕尼特拉帕尼特拉帕尼特拉帕尼特拉帕尼特拉帕尼特拉帕尼特拉帕尼特拉帕尼特拉帕尼特拉帕尼特拉帕尼特拉帕尼特拉帕尼特拉帕尼特拉帕尼特拉
食材与做法
- 准备时间15 分钟
- 烹饪时间5 分钟
- 静置10 分钟
- 总计30 分钟
- 难度简单
- 成本实惠
- 烹饪方式手工研磨
- 预估成本S$6.78 S$1.70 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$2.01
- S$1.42
- S$0.09
- S$0.53
- S$2.73
5 种食材中有 3 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 用盐、罗勒和薄荷，在研钵中研磨大蒜（去皮）。用研钵搅拌，轻轻压碎这些材料，逐渐加入去皮的杏仁和去籽的柿子椒（只需几秒钟在沸水中浸泡即可），直到获得浓稠而顺滑的酱汁。逐渐加入橄榄油，直到酱汁……
- 将酱汁静置一会儿，然后用它来调味沥干水分的意大利面。
- 您可以在意大利面中加入烤面包屑，或者切碎的烤杏仁。有些人还会加入研磨过的坚果。酱汁还可以加入橄榄油中的金枪鱼。
账单
青色酱
- 600 克熟透的西红柿S$2.01
- 50 克生杏仁，去壳S$1.42
- 2瓣大蒜S$0.09
- 1 汤匙意大利绵羊奶酪，磨碎S$0.53
- 少许帕尔马干酪S$2.73
总计S$6.78
即人均 S$1.70
参考价格，因商店而异。
厨具
- 研磨器，刀
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