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Trapanesi Pesto

Trapanesi Pesto

Hauptgerichte

Eine traditionelle, rohe italienische Sauce, die perfekt zu Nudeln wie Busiati oder Bucatini passt.

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Rezept von Civa61, K.Weise, Pietrodn und 2 weitere Mitwirkende (Wikibooks), bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Das Trapani-Pesto ist eine klassische italienische Sauce, die hervorragend zu Pasta passt. Sie besteht aus Tomaten, Mandeln, Basilikum und Knoblauch. Das traditionelle Rezept enthält lokale Zutaten wie den roten Knoblauch aus Nubia und das extra vergine Olivenöl aus Trapani.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit15 Min.
  • Kochzeit5 Min.
  • Ruhezeit10 Min.
  • Gesamt30 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • KostenGünstig
  • GarmethodeVon Hand in einem Mörser mischen
  • Geschätzte Kosten4,11 € 1,03 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Zutaten

4 Personen
  • 2,03 €
  • 0,62 €
  • 0,12 €
  • 0,34 €
  • 1,00 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 4 von 5 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Hacken Sie die Knoblauchzehen (ohne den inneren Teil) zusammen mit Salz, Basilikum und Minze in einem Mörser. Mischen Sie alles mit dem Mörser, zerstoßen Sie die Zutaten, ohne sie zu zerdrücken, und fügen Sie schrittweise die rohen Mandeln und die geschälten Paprika (ohne die Kerne) hinzu, die Sie in heißem Wasser in wenigen Sekunden leicht schälen können. Rühren Sie alles zu einer dicken, cremigen Sauce. Fügen Sie schrittweise Olivenöl hinzu, bis die Sauce…
  2. Lassen Sie die Sauce abkühlen, bevor Sie sie zum Würzen von gut abgetropften Nudeln verwenden.
  3. Sie können geröstetes Brot oder gehackte, geröstete Mandeln zu den Nudeln hinzufügen. Einige Leute geben auch geriebenen, getrockneten Stockfisch hinzu. Die Sauce kann auch mit Thunfisch in Öl angereichert werden.

Die Rechnung

Trapanesi Pesto

  • 600 g Tomaten, Maulbeere2,03 €
  • 50 g rohe Mandeln, geschält0,62 €
  • 2 Knoblauchzehen, rot0,12 €
  • 1 Esslöffel geriebener Pecorino0,34 €
  • eine Prise Parmesan1,00 €

Gesamt4,11 €

das sind 1,03 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 600 g Tomaten, Maulbeere
  • 50 g rohe Mandeln, geschält
  • 15 bis 20 frische Basilikumblätter
  • 2 Knoblauchzehen, rot
  • Extra vergine Olivenöl, Salz und Pfeffer, nach Geschmack
  • 1 Esslöffel geriebener Pecorino
  • eine Prise Parmesan
  • 2 Blätter Minze (im Frühling/Sommer)

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