Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Tortelli met peer en ricotta

Tortelli met peer en ricotta

Hoofdgerechten

Tortelli gevuld met een crème van peer, ricotta en Pecorino, in een ei-rijke deeg. Een lichte ravioli die goed past bij alle sauzen.

Foto vergroten

Recept van Ramac, Djroby (Wikibooks), bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Deze pasta’s, gevuld met peer, ricotta en Pecorino, zijn bijzonder subtiel van smaak. Ze passen goed bij elke saus.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding1 u
  • Kooktijd5 min
  • Totaal1 u 05
  • MoeilijkheidMoeilijk
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzekoken in water
  • Geschatte kostprijs€ 4,63 € 1,16 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
  • Vegetarisch

Ingrediënten

4 personen

Deeg

  • € 0,80
  • € 0,40

Samenstelling

  • € 0,33
  • € 0,59
  • € 2,50
  • € 0,01

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Meng de bloem en het ei grondig, en rol vervolgens het deeg uit met een deegroller of een deegmachine. Rol het deeg niet te dun uit. ≈ 10 min
  2. Meng de gepelde peren met de ricotta en Pecorino, breng op smaak met zout en peper. ≈ 4 min
  3. Snijd vierkanten van de deeg, ongeveer 5 x 5 cm groot. ≈ 8 min
  4. Doe een beetje vulling in het midden van elk vierkant, vouw het dubbel en druk stevig op de ongevulde kant, zodat de tortello niet open gaat tijdens het bakken. ≈ 3 min
  5. Verwijder het overtollige deeg met een geperforeerde spatel. ≈ 3 min
  6. Breng een grote pan met zout water aan de kook.
  7. Doe de tortelli in kleine porties, en zet het vuur lager om een te sterke bouillon te voorkomen.
  8. Laat het nog een paar minuten sudderen.
  9. Verwijder de tortelli voorzichtig met een schuimspaan, laat ze goed uitlekken en leg ze in een soepkom, waar je ze kunt opwarmen met de saus naar keuze. ≈ 2 min

De rekening

Tortelli met peer en ricotta

  • 4 eieren (1 per persoon)€ 0,80
  • 400 g bloem, tarwe (100 g per ei)€ 0,40
  • Één rijpe Williams-perzik€ 0,33
  • 150 g ricotta van schapenmelk€ 0,59
  • 100 g geraspte, gezoete Pecorino-kaas€ 2,50
  • zout en peper€ 0,01

Totaal€ 4,63

of € 1,16 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 4 eieren (1 per persoon)
  • 400 g bloem, tarwe (100 g per ei)
  • Één rijpe Williams-perzik
  • 150 g ricotta van schapenmelk
  • 100 g geraspte, gezoete Pecorino-kaas
  • zout en peper

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling

Op onze Facebookpagina

0 reacties · 0 commentaren

Reageer op Facebook ↗