Tom, een pittige Thaise soep met vis en gefrituurde groenten
Tom saep, een Noord-Thaise soep: gebakken vis, gember, citroengras, paddenstoelen en tomaat in een zure bouillon met tamarinde en chili.
Tom saep is een soep uit de regio Isan, in het noordoosten van Thailand, en behoort tot de categorie tom yam: zeer zuur en pittig. Hier wordt gefrituurde vis met een slanghoofd gekookt in een aromatische bouillon met gember, citroengras en daun kaew.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding25 min
- Kooktijd30 min
- Totaal55 min
- MoeilijkheidGemiddeld
- Bereidingswijzekookpot
Ingrediënten
personen
- € 0,11
- € 1,13
- € 0,94
- € 0,78
- € 0,17
- € 0,41
Bereiding
- Maak de vis schoon, was hem en dep hem droog. ≈ 8 min
- Bak het in heet olie tot het goudbruin is; zet apart.
- Snijd de champignons doormidden, was de tomaten, prak de citroengras en snijd deze in stukjes, prak de galanga. ≈ 8 min
- Breng het water aan de kook, samen met de galanga en citroengras.
- Voeg de gefrituurde vis en de gescheurde gedroogde pepers toe, en breng op smaak met vissaus, tamarinde en limoensap.
- Voeg de champignons en de tomaat toe. Zodra het weer begint te koken, proef en pas de zuurgraad en zout aan.
- Voeg de rode peper en de combava-bladeren toe, bestrooi met munt en koriander, en haal van het vuur. ≈ 2 min
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.