Tom, pikantna zupa tajska z rybą smażoną
To danie, czyli zupa z północno-wschodnich Tajlandii: smażony ryż, galanga, imbir, pieczarki i pomidory w kwaśnym bulionie z tamarindu i chili.
Ten rodzaj zupy, zwany „tom saep”, pochodzi z regionu Isan, na północnym wschodzie Tajlandii, i należy do rodziny „tom yam”: jest bardzo kwaśna i pikantna. W tej wersji, ryba z głową węży, smażona w aromatycznym bulionie z galangi, liści cytrynowych i liści kombawy.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania25 min
- Czas gotowania30 min
- Razem55 min
- TrudnośćŚrednie
- Sposób przygotowaniagarn, brytfan
Składniki
osoby
- 0,57 zł
- 4,79 zł
- 10,00 zł
- 2,59 zł
- 1,19 zł
- 2,49 zł
Przygotowanie
- Oczyść rybę, umyj ją i osusz. ≈ 8 min
- Smażcie je na głębokim tłuszczu w bardzo gorącym oleju, aż będą złote; odłóżcie na bok.
- Pokrój grzyby na pół, umyj pomidory, rozgnieć imbir i pokrój go na kawałki, rozgnieć galang. ≈ 8 min
- Zagotuj wodę z galangiem i cytryną.
- Dodaj usmażone ryby oraz posiekane suszone papryczki chili, a następnie dopraw sosikiem rybnym, tamarindem i zieloną cytryną.
- Dodaj grzyby i pomidory. Gdy znowu zacznie wrzeć, spróbuj i w razie potrzeby dostosuj poziom kwasowości oraz ilość soli.
- Dodaj paprykę chili „ptasia” oraz liście kombavy, posyp świeżą miętą i kolendrą, a następnie zdejmij z ognia. ≈ 2 min
Przybory
- garn, patelnia, duża garnek, nóż
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.