Tofu stoofpot met paprika

Ingrediënten

• 250 gram tofu
• 2 eetlepels olie
• 1 rode ui
• 2 teentjes knoflook
• 1 eetlepel komijnzaad
• 1 eetlepel verse koriander
• 1 eetlepel milde paprikapoeder
• 1 groene paprika
• 100 ml water
• 1 eetlepel sojasaus

Snijd het tofu in blokjes en bak deze in een beetje olie tot ze goudbruin zijn. Voeg vervolgens de ui, knoflook, komijn en koriander toe.

Voeg de paprikapoeder, groene paprika en een beetje water toe. Laat het een paar minuten sudderen onder afdekking, en laat het daarna afkoelen.

Voordat je het serveert, voeg de sojasaus toe. Serveer met pittige quenelles van erwten, of met erwten in een soep.