Ton in gezouten water, geschikt voor salades en pintxo’s
Een snel gepocheerd tonijn, dat in zout water wordt bereid en vervolgens in kleine stukjes wordt gehakt, is ideaal voor salades, pintxos en allerlei soort…
Gegardeerde tonijn is een belangrijk ingrediënt in veel Baskische gerechten. Pocheer het kort, zodat het mals blijft.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding15 min
- Kooktijd5 min
- Totaal20 min
- MoeilijkheidMakkelijk
- BereidingswijzePocheren
- Glutenvrij
Ingrediënten
personen
- € 0,01
Bereiding
- Verwijder de kop, de inwendige organen en het bloed. Spoel de vis grondig onder stromend water. ≈ 2 min
- Snijd het in plakjes van 15 cm. ≈ 8 min
- Doe de tonijn in een klein pannetje, bedek het met koud, gezouten water, breng aan de kook en laat 2 minuten sudderen.
- Laat het in zijn bouillon afkoelen.
- Wanneer het op kamertemperatuur is, reinig de huid, de scherpe randen en de bloedende delen zorgvuldig, en snijd vervolgens het vlees in dunne plakjes. ≈ 8 min
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.