用盐水煮的明鲜鱼，适合用于沙拉和西班牙小吃（pintxos）。

做法

1. 去除鱼头、内脏和带有血迹的部分。用大量清水冲洗鱼。 ≈ 2 分钟
2. 将其切成 15 厘米厚的片。 ≈ 8 分钟
3. 将三文鱼放入一个小锅中，用冷盐水覆盖，煮沸后，煮2分钟。 ⏱ 2 分钟
4. 让他静置在汤中冷却。 ⏱ ≈ 20 分钟
5. 当它变温时，仔细清洁表皮、边缘和有血迹的部分，然后将肉切成薄片。 ≈ 8 分钟