Tarawale (Perzisch)

Ingrediënten

• rijst (orge), 1 kop
• Rozengelei, 2 eetlepels
• suiker: 4/3 kop
• Rozenglazuur: 2 eetlepels
• melk, 5 kopjes
• koud water, 3 kopjes
• Essentie van sinaasappel, met bloemen, gemacerd
• Haselnoten en poeder voor decoratie

1- Los de rozengelei op in een beetje koud water en laat het een paar minuten rusten, zodat de gelei goed is opgelost. Als de gelei zelfgemaakt is, vervang dan het water door melk, meerdere keren, om de gewenste smaak te krijgen.

Voeg 3 kopjes melk toe aan de gele en meng tot een gladde massa. Filter de massa en plaats deze in een geschikte container.

Los de havermout in de melk op, filter en voeg toe aan het geleidelijke mengsel. Meng goed.

Plaats het bakrecept op een zachte vlam en roer tot het deeg dik is en een dunne laag vormt aan de achterkant van een lepel. Voeg vervolgens de suiker en de rozenglazuur toe, en roer tot de gewenste consistentie is bereikt. Voeg vervolgens de hazelnootpoeder toe en blijf roeren.

Laat de taart 2 uur in de koelkast afkoelen. Snijd de taart vervolgens in vierkante stukjes en leg deze op twee verschillende kleuren, van dezelfde grootte, voor een aantrekkelijke presentatie.

Tip: Plaats de tarawale niet meteen in de koelkast, omdat het kan uitdrogen. Tip: Sommige recepten verminderen de hoeveelheid rijst en verhogen de hoeveelheid gele.

Tip: Laat de taart minstens 2 uur afkoelen voordat je hem aansnijdt en eet.