Tarawale (persisch)

Zutaten

• Gerste, 1 Tasse
• Rosenpüree, 2 Esslöffel
• Zucker: 4/3 Tasse
• Rosen-Glasur: 2 Esslöffel
• Milch: 5 Tassen
• 3 Tassen kaltes Wasser
• Zitronenschale, die mit Blüten aromatisiert und eingelegt wurde.
• Haselnusspulver für die Dekoration

Die Rosengelee in etwas kaltem Wasser auflösen und einige Minuten stehen lassen, damit sich die Gelee vollständig auflöst. Wenn die Gelee selbstgemacht ist, ersetzen Sie das Wasser durch Milch, um den gewünschten Geschmack zu erzielen.

3 Tassen Milch zu der Gelee geben und verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Diese Masse durch ein Sieb passieren und in einen geeigneten Behälter geben.

Den Maisstärke in Milch auflösen, durch ein Sieb passieren und zu der Gelee-Mischung hinzufügen. Gut verrühren.

Das Gefäß auf eine niedrige Hitze stellen und rühren, bis der Teig dick wird und eine dünne Schicht auf der Rückseite eines Löffels bildet. Dann Zucker und Rosenglasur hinzufügen und weiter rühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Anschließend die gemahlene Haselnuss hinzufügen und weiter rühren.

Den Kuchen für 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen. Anschließend in quadratische Stücke schneiden und auf zwei verschiedenen Farben in gleicher Größe anrichten, um eine ansprechende Präsentation zu erzielen.

Tipp: Legen Sie den Tarawale nicht sofort in den Kühlschrank, da er sonst austrocknen könnte. Tipp: Einige Rezepte reduzieren die Menge an Reis und erhöhen die Menge an Gelee.

Tipp: Lassen Sie den Kuchen mindestens 2 Stunden abkühlen, bevor Sie ihn anschneiden und genießen.