Tarawale persa

Ingredientes

• 1 taza de arroz integral
• Gelatina de rosa: 2 cucharadas
• azúcar: 4/3 de taza
• Glaseado de rosa: 2 cucharadas
• leche, 5 tazas
• agua fría, 3 tazas
• Ralladura de naranja con flores, macerada.
• Nuez en polvo para decoración.

1- Disolver la gelatina de rosa en un poco de agua fría y dejar reposar unos minutos para que la gelatina se disuelva completamente. Si la gelatina es casera, sustituya el agua por leche varias veces para obtener el sabor deseado.

Añadir 3 tazas de leche a la gelatina y mezclar hasta obtener una masa homogénea. Filtrar esta masa y colocarla en un recipiente adecuado.

Disolver el arroz de avena en la leche, colar y añadir a la mezcla de gelatina. Mezclar bien.

Colocar el recipiente sobre un fuego bajo y remover hasta que la masa se espese y forme una fina capa en la parte posterior de una cuchara. Luego, añadir el azúcar y el glaseado de rosa, y mezclar hasta obtener la consistencia deseada. Finalmente, añadir el azúcar glas y seguir removiendo.

Dejar enfriar el pastel en el refrigerador durante 2 horas. Luego, cortar en cubos de forma cuadrada y disponerlos en dos capas del mismo tamaño para una presentación estética.

Consejo: No coloque inmediatamente el tarawale en el refrigerador, ya que podría perder consistencia. Consejo: Algunas recetas reducen la cantidad de arroz y aumentan la de gelatina.

Consejo: Deje que el pastel se enfríe durante al menos 2 horas antes de cortarlo y disfrutarlo.