Aromatische wortelgroenten met linzen in een tajine.

Bereiding

1. Rooster de komijn en de korianderblaadjes in een koekenpan, terwijl je ze voortdurend roert, gedurende ongeveer 30 seconden. ⏱ ≈ 7 min
2. Haal de schotel uit de pan en laat het iets afkoelen. ⏱ ≈ 20 min
3. Het komijn en de korianderblaadjes fijnmalen. ≈ 3 min
4. Snijd de ui fijn. ≈ 8 min
5. Verwijder de zaden van de rode peper en hak deze fijn. ≈ 8 min
6. Rasp de gember fijn. ≈ 8 min
7. Fijn hak de knoflook. ≈ 8 min
8. Snijd de stengel van de porree in tweeën, was de porree en snijd deze in dunne plakjes. ≈ 8 min
9. Schil de aardappelen en snijd ze grof in stukken. ≈ 8 min
10. Maak de koolrabi schoon, schil en snijd in kleine blokjes. ≈ 8 min
11. Was de wortels en pastinaak, schil ze en snijd ze in dikke, schuine plakjes. ≈ 8 min
12. Was de linzen. ≈ 2 min
13. Breng de bouillon aan de kook. ⏱ ≈ 10 min
14. Verwarm de olie in een pan en bak de ui langzaam ongeveer 5 minuten op een laag vuur. ⏱ 5 min
15. Zodra de uien zijn gekookt in stoom tot ze doorschijnend zijn, voeg je de chilipepers, gember, knoflook en de aardappelen toe. ⏱ ≈ 10 min
16. Laat ongeveer 1 minuut sudderen. ⏱ 1 min
17. Voeg de aardappelen en de bloemkool toe, en ga verder met het bakken gedurende nog 5 minuten. ⏱ 5 min
18. Verwarm de oven ondertussen voor (gasstand 4). ⏱ ≈ 10 min
19. Vervolgens, voeg de wortels en pastinaak toe en roer goed door. ≈ 4 min
20. Laat nog 3 tot 4 minuten koken. ⏱ 4 min
21. Strooi de kruiden en komijn over het mengsel van groenten en meng goed, zodat de groenten goed bedekt zijn. ≈ 4 min
22. Voeg de linzen toe aan de soep, breng op smaak met zout en peper, en laat het geheel sudderen. ⏱ ≈ 10 min
23. Verplaats alles in de tajine, plaats deze in de voorverwarmde oven en dek af gedurende 25 minuten. ⏱ 25 min
24. Controleer af en toe of de saus niet te dik wordt. ≈ 3 min
25. Zo ja, voeg dan nog wat extra bouillon toe. ⏱ ≈ 10 min
26. Voordat je het serveert, leg dan voorzichtig de vers gemalen peterselie op een bord. ≈ 4 min