Verduras de raíz con aroma, acompañadas de lentejas al tajín.

Preparación

1. Tostar el comino y la cilantro, removiendo constantemente, durante unos 30 segundos en la sartén. ⏱ ≈ 7 min
2. Retirar de la sartén y dejar enfriar ligeramente. ⏱ ≈ 20 min
3. Tostar y moler el comino y la cilantro. ≈ 3 min
4. Pique la cebolla en trozos pequeños. ≈ 8 min
5. Retirar las semillas del chile y picarlas finamente. ≈ 8 min
6. Ralla el jengibre finamente. ≈ 8 min
7. Pique finamente el ajo. ≈ 8 min
8. Corte el tallo de la puerro en dos, lávelo y córtelo en finas láminas. ≈ 8 min
9. Pelar las manzanas de tierra y cortarlas en trozos grandes. ≈ 8 min
10. Lave el colirrábano, retira las hojas y córtalo en trozos pequeños. ≈ 8 min
11. Lave, pela y corta la zanahoria y el chirivía en rodajas gruesas y oblicuas. ≈ 8 min
12. Lave las lentejas. ≈ 2 min
13. Calentar el caldo. ⏱ ≈ 10 min
14. Calentar el aceite en la sartén y sofreír las cebollas a fuego lento durante unos 5 minutos. ⏱ 5 min
15. Una vez que las cebollas estén cocidas al vapor hasta que estén transparentes, añadir el chile, el jengibre, el ajo y las manzanas de tierra. ⏱ ≈ 10 min
16. Deje reposar durante aproximadamente 1 minuto. ⏱ 1 min
17. Añada las manzanas y la coliflor, y continúe cocinando durante otros 5 minutos. ⏱ 5 min
18. Precaliente el horno durante este tiempo (nivel de gas 4). ⏱ ≈ 10 min
19. Luego, añadir la zanahoria y el chirivía, y mezclar. ≈ 4 min
20. Cocine durante otros 3 a 4 minutos. ⏱ 4 min
21. Espolvoree las especias y el comino sobre la mezcla de verduras y mezcle bien para que las verduras queden bien cubiertas. ≈ 4 min
22. Añada las lentejas a la sopa, sazone con sal y pimienta, y luego lleve a ebullición. ⏱ ≈ 10 min
23. Transfiera todo a la olla, colóquela en el horno precalentado y cúpela durante 25 minutos. ⏱ 25 min
24. Revise ocasionalmente si la salsa no se está volviendo demasiado espesa. ≈ 3 min
25. Si es así, añada un poco más de caldo. ⏱ ≈ 10 min
26. Antes de servir, añadir delicadamente el perejil recién molido. ≈ 4 min