Aromatische Wurzelgemüse mit Linsen im Tajine

Zubereitung

1. Braten Sie den Kumin und die Korianderblätter in einer Pfanne unter ständigem Rühren etwa 30 Sekunden lang. ⏱ ≈ 7 Min.
2. Entfernen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Speise leicht abkühlen. ⏱ ≈ 20 Min.
3. Kumin und Korianderblätter mahlen. ≈ 3 Min.
4. Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel. ≈ 8 Min.
5. Entfernen Sie die Samen vom Chili und hacken Sie diese fein. ≈ 8 Min.
6. Reiben Sie den Ingwer fein. ≈ 8 Min.
7. Mahlen Sie die Knoblauchzehen fein. ≈ 8 Min.
8. Schneiden Sie den Stängel des Porree in zwei Hälften, waschen Sie ihn und schneiden Sie ihn in dünne Scheiben. ≈ 8 Min.
9. Schälen Sie die Erdäpfel und schneiden Sie sie grob in Stücke. ≈ 8 Min.
10. Reinigen Sie den Kohl, schälen Sie ihn und schneiden Sie ihn in kleine Würfel. ≈ 8 Min.
11. Waschen, schälen und die Karotten und Pastinaken in dicke, schräge Scheiben schneiden. ≈ 8 Min.
12. Waschen Sie die Linsen. ≈ 2 Min.
13. Erhitzen Sie die Brühe. ⏱ ≈ 10 Min.
14. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebeln darin bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten sanft an. ⏱ 5 Min.
15. Sobald die Zwiebeln durch Dämpfen weich und durchscheinend sind, die Chili, Ingwer, Knoblauch und die Erdäpfel hinzufügen. ⏱ ≈ 10 Min.
16. Lassen Sie sie etwa 1 Minute ziehen. ⏱ 1 Min.
17. Fügen Sie die Erdäpfel und den Blumenkohl hinzu, und lassen Sie das Gericht weitere 5 Minuten köcheln. ⏱ 5 Min.
18. Währenddessen den Ofen vorheizen (Stufe 4). ⏱ ≈ 10 Min.
19. Danach Karotten und Pastinaken hinzufügen und verrühren. ≈ 4 Min.
20. Lassen Sie das Gericht weitere 3 bis 4 Minuten köcheln. ⏱ 4 Min.
21. Streuen Sie die Gewürze und das Kumin über die Gemüsemischung und vermischen Sie alles gut, damit das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist. ≈ 4 Min.
22. Fügen Sie die Linsen der Suppe hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer, und bringen Sie alles zum Kochen. ⏱ ≈ 10 Min.
23. Geben Sie alles in die Tajine, stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen und decken Sie sie für 25 Minuten ab. ⏱ 25 Min.
24. Überprüfen Sie gelegentlich, ob die Soße nicht zu dick wird. ≈ 3 Min.
25. Wenn das der Fall ist, fügen Sie etwas mehr Brühe hinzu. ⏱ ≈ 10 Min.
26. Bevor das Gericht serviert wird, wird die frisch gemahlene Petersilie vorsichtig von der Oberfläche entfernt. ≈ 4 Min.