Susumelle, Calabrische kerstkoekjes

Ingrediënten

• 500 gram bloem
• 25 gram verse bakpoeder
• 3 eieren
• 150 g gesmolten vet of boter
• De schil van een citroen
• 3 eetlepels honing of gesmolten pure chocolade
• Een snufje zout
• Ongeveer 5 eetlepels water

Voeg de gist toe aan een beetje lauw water, voeg zout en twee eetlepels bloem toe, en meng goed.

Dek af en laat het deeg rijzen totdat het verdubbeld is in volume.

Leg het op het aanrecht en voeg de rest van het bloem, het ei, de schil en de boter toe. Kneed tot een glad geheel.

Bedek het gedurende 20 minuten met een doek, en rol vervolgens het deeg uit tot een dikte van ongeveer 1 cm.

Snijd ovale vormen en plaats ze op een licht geoliede plaat.

Bak ze in een voorverwarmde oven op 200 °C tot ze licht goudbruin zijn.

Direct na het uit de oven halen, bestrijk ze met honing of met een chocoladesaus.