Susumelle, kalabrische Weihnachtsplätzchen

Zubereitung

1. Verquschen Sie den Hefe in etwas lauwarmem Wasser, fügen Sie Salz und zwei Esslöffel Mehl hinzu, und mischen Sie alles gut durch. ≈ 4 Min.
2. Decken Sie ab und lassen Sie es ruhen, bis es sich verdoppelt hat. ⏱ ≈ 1 Std.
3. Legen Sie die Mischung auf die Arbeitsfläche und geben Sie den restlichen Mehl, die Eier, die Schale und das Fett hinzu. Kneten Sie alles zu einem gleichmäßigen Teig. ≈ 10 Min.
4. Decken Sie die Masse für 20 Minuten mit einem Tuch ab, bevor Sie den Teig auf eine Dicke von etwa 1 cm verteilen. ⏱ 20 Min.
5. Schneiden Sie ovale Formen und legen Sie diese auf eine leicht gefettete Platte. ≈ 8 Min.
6. Backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 200 °C, bis sie leicht gebräunt sind. ⏱ ≈ 35 Min.
7. Nach dem Backen, bestreichen Sie sie mit Honig oder einer Schokoladenglasur. ⏱ ≈ 35 Min.