Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
stoofvlees

stoofvlees

Hoofdgerechten

Ontdek deze traditionele Belgische specialiteit, de stoofvlees, een gerecht dat langzaam wordt gekookt en een rijke en smaakvolle smaak heeft.

Foto vergroten

Recept van DavidL, Cobber17, JackPotte en 6 andere bijdragers (Wikibooks), bewerkt door Recette de cuisine ·

↓ Naar het recept

Stoofvlees is een Belgisch gerecht dat bestaat uit gebraden rund- of varkensvlees in een biertje. Het is een traditioneel gerecht dat meestal geserveerd wordt met frieten.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding15 min
  • Kooktijd4 u
  • Totaal4 u 15
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzebraiseren
  • Geschatte kostprijs€ 9,46 € 1,58 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

6 personen
  • € 8,07
  • € 0,39
  • € 0,44
  • € 0,08
  • € 0,32
  • € 0,01
  • € 0,05
  • € 0,10

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Snijd het vlees in grote blokken. ≈ 8 min
  2. Wrijf het vlees met bloem. ≈ 10 min
  3. Verwarm de boter in een braadpan of wok. Bestrooi het vlees met bloem en bak het aan.
  4. Voeg de gesneden ui, tijm, laurier (in een kruidenmengsel), zout en peper toe. ≈ 3 min
  5. Bedek met bier (je kunt meer gebruiken dan de 1/3 liter, als je het langer laat sudderen) en suiker; het liefst met bruine basterdsuiker in blond.
  6. Dek de braadpan af, zet hem op een zachte vlam en laat het nog een uur en een half sudderen. Als je de tijd hebt, kun je het ook langer op een zachte vlam laten staan.
  7. Voeg 100 gram kruidkoek toe, belegd met mosterd, en verkruimel deze om de saus te verdikken. Vul eventueel aan met water of bier.
  8. Serveer het stoofvlees met friet of gestoomde aardappelen.

De rekening

stoofvlees

  • 1 kg rundvlees (bijvoorbeeld dijbeen of bal) of varkensvlees voor het braden€ 8,07
  • 3 uien€ 0,39
  • 50 g gesmolten vet of boter€ 0,44
  • 2 eetlepels donker bruine suiker€ 0,08
  • tijm€ 0,32
  • zout en peper€ 0,01
  • 50 gram bloem€ 0,05
  • mosterd€ 0,10

Totaal€ 9,46

of € 1,58 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 1 kg rundvlees (bijvoorbeeld dijbeen of bal) of varkensvlees voor het braden
  • 3 uien
  • 50 g gesmolten vet of boter
  • Een halve liter bruin bier
  • 2 eetlepels donker bruine suiker
  • tijm
  • laurier
  • zout en peper
  • 50 gram bloem
  • 100 g koekjes met specerijen en honing
  • mosterd

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling