Recette de cuisineDomowe przepisy · Hainaut
Ulubione
Flamandzka carbonada

Flamandzka carbonada

Dania główne

Odkryjcie to tradycyjne belgijskie danie, flamandzką carbonade – danie gotowane na wolnym ogniu, o bogatym i smacznym smaku.

Powiększ zdjęcie

Przepis z DavidL, Cobber17, JackPotte i 6 innych autorów (Wikibooks), opracowany przez Recette de cuisine ·

↓ Przejdź do przepisu

Flamandzka carbonada to belgijski przepis kulinarny, w którym mięso wołowe lub wieprzowe jest duszone w piwie. Jest to tradycyjne danie, które zazwyczaj podaje się z frytkami.

Składniki i przygotowanie

  • Czas przygotowania15 min
  • Czas gotowania4 godz.
  • Razem4 godz. 15 min
  • TrudnośćŚrednie
  • KosztTanie
  • Sposób przygotowaniaduszenie
  • Szacowany koszt41,26 zł 6,88 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 7 października 2026.

Składniki

6 osoby
  • 35,23 zł
  • 2,40 zł
  • 0,36 zł
  • 0,32 zł
  • 2,33 zł
  • 0,07 zł
  • 0,11 zł
  • 0,44 zł

Ceny z polskich supermarketów dla 6 z 8 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.

Przygotowanie

  1. Pokrój mięso na duże kostki. ≈ 8 min
  2. Posypcie kawałki mięsa mąką. ≈ 10 min
  3. Rozgrzej masło w rondelku lub na patelni. Posmaruj mięso posypane mąką jajkiem.
  4. Dodaj posiekane cebulę, tymianek, liście laurowe (w zupie), sól i pieprz. ≈ 3 min
  5. Przykryj piwem (można użyć więcej niż 1/3 litra, jeśli chcesz dłużej gotować na małym ogniu) oraz cukrem; najlepiej z brązowego cukru.
  6. Przykryj brytfannę, umieść ją na małym ogniu i gotuj jeszcze przez kolejne 1,5 godziny. Jeśli masz czas, możesz zostawić do duszzenia na małym ogniu przez dłuższy czas.
  7. Dodaj 100 g pasty z piernika, wymieszanej z musztardą, i drobno posiekaj, aby zagęścić sos. W razie potrzeby można dodać wodę lub piwo.
  8. Podawaj flamandzką carbonadę z frytkami lub gotowanymi ziemniakami.

Rachunek

Flamandzka carbonada

  • 1 kg wołowiny (zwykle udka lub łopatki) lub wieprzowiny na duszenie35,23 zł
  • 3 cebule2,40 zł
  • 50 g smalcu lub masła0,36 zł
  • 2 łyżki cukru, wymieszane z mąką0,32 zł
  • tymianek2,33 zł
  • sól i pieprz0,07 zł
  • 50 g mąki0,11 zł
  • musztarda0,44 zł

Razem41,26 zł

czyli 6,88 zł na osobę

Cena orientacyjna, zależna od sklepu.

Przybory

  • brytfanna, patelnia do smażenia

Zanim zaczniesz

Składniki

  • 1 kg wołowiny (zwykle udka lub łopatki) lub wieprzowiny na duszenie
  • 3 cebule
  • 50 g smalcu lub masła
  • Trzecia część litra piwa ciemnego
  • 2 łyżki cukru, wymieszane z mąką
  • tymianek
  • czarny pieprz
  • sól i pieprz
  • 50 g mąki
  • 100 g piernika z miodem
  • musztarda

Ekran pozostaje włączony, dopóki tryb gotowania jest otwarty.
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube

Nagrałeś ten przepis albo znasz film, który go pokazuje? Axelle obejrzy go przed dodaniem do strony.

Nic nie jest publikowane przed zatwierdzeniem.

✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę

Wasze opinie (0)

Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!

Twoja ocena