Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Brood gemaakt van spelt

Speltbrood

Gebak

Twee broodjes met spelt: één brood met verse gist, gevouwen in een portefeuilleshape, en kleine spelt-volkorenbroodjes, gebakken in een kom met water in d…

Foto vergroten

Recept van John Keats 78, Tavernier, DavidL en 6 andere bijdragers, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Volkweitbrood is een hoogwaardig product dat zich onderscheidt door zijn knapperige textuur en delicate smaak. Het is gemaakt van een oude graansoort en is rijk aan voedingsstoffen, waardoor het ideaal is voor een gezonde voeding.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding10 min
  • Kooktijd45 min
  • Rusttijd4 u
  • Totaal4 u 55
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzevier
  • Geschatte kostprijs€ 2,87 € 0,29 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
  • Vegetarisch
  • Veganistisch

Ingrediënten

10 personen

Gekarameliseerde kaas

  • € 1,55
  • € 0,15
  • € 0,01

Kleine broodjes met desem

  • € 0,37
  • € 0,78
  • € 0,01

Prijzen in België.

Bereiding

Gekarameliseerde kaas

  1. Meng de speltmeel en het zout, maak een kuil en giet er het water waarin je de gist hebt opgelost in. ≈ 4 min
  2. Kneed gedurende 6 minuten, en laat vervolgens 30 minuten rusten onder een vochtige doek, bij een temperatuur van ongeveer 25 °C.
  3. Verdeel het deeg en vouw de 4 zijden naar het midden, zoals bij een portemonnee. Laat nog 60 minuten rusten.
  4. Verwarm de oven voor op 240 °C, maak 2 inkepingen in het brood, vochtig het brood licht en bak het 15 minuten, en verleng de baktijd indien nodig.
  5. Verspreid de vochtige korst over de taart zodra deze uit de oven komt.

Kleine broodjes met desem

  1. Los het zout op in het warme water en meng het bloem met de gist. ≈ 4 min
  2. Giet het zoute water in een kom en kneed het gedurende 15 minuten, nadat het deeg glad is.
  3. Maak een bal, bestuif deze en laat deze ongeveer 2 uur onder een doek rijzen.
  4. Verdeel de deeg in tien stukken, leg ze op een geoliede bakplaat, bedek ze en laat ze 1 uur rijzen.
  5. Verwarm de oven voor op 240 °C. Leg de broodjes op een bakplaat en plaats een kommetje met water in de oven. Na 10 minuten verlaag je de temperatuur naar 180 °C en bak je de broodjes nog 20 minuten. Laat afkoelen.

De rekening

Speltbrood

  • 500 gram volkoren tarwe meel€ 1,55
  • 21 gram verse gist€ 0,15
  • 1 theelepel zout€ 0,01
  • 250 g volkorenmeel (T110)€ 0,37
  • 250 g volkoren speltmeel€ 0,78
  • 1 theelepel zout€ 0,01

Totaal€ 2,87

of € 0,29 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 500 gram volkoren tarwe meel
  • 250 ml warm water
  • 21 gram verse gist
  • 1 theelepel zout
  • 250 g volkorenmeel (T110)
  • 250 g volkoren speltmeel
  • 35 cl bronwater, op kamertemperatuur
  • 1/2 zakje gedroogde speltstarter
  • 1 theelepel zout

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling